Uganda Coffee: Silver Back

Koffie/boerderij  Mbale

Cup Score: 83

Smaakprofiel: Root beer, Rainier-kers, toffee; met een stroperige body.

Hoogte: 1500 tot 3000

Verwerking: Washed en in de zon gedroogd op verhoogde bedden

Variëteiten:    SL14, KP162, SL28, KP423

Met veel enthousiasme introduceren we Uganda NKG Bloom Silverback, de eerste Arabica-koffie van het NKG Bloom Uganda-initiatief!

Bulambuli is een district in het oosten van Uganda, vlak bij de grens met Kenya, aan de voet van Mt. Elgon. Het is een regio met enorm veel potentieel en staat in de belangstelling van Ibero, onze NKG-collega’s in Uganda. In 2022 bouwde Ibero het Bulambuli Washing Station: een gloednieuwe locatie voor het wassen, pulpen, drogen en fermenteren van koffie. Silverback werd daar geproduceerd door verschillende coöperaties in de regio, waarvan de leden koffieproducenten zijn die deelnemen aan NKG Bloom.

Gedurende het oogstseizoen leverden deze leden hun koffiebessen af bij het wasstation. De bessen werden gecontroleerd op kwaliteitsnormen en gewogen. Vervolgens werden ze in water gedreven om bonen met een lage dichtheid of beschadigde bonen uit de partij te verwijderen, evenals takjes en bladeren.

De bessen voor een washed-verwerking werden vervolgens machinaal gepulpt, 12 tot 72 uur gefermenteerd en gewassen. Tot slot werden ze naar verhoogde bedden gebracht, waar ze afhankelijk van het weer 21 tot 28 dagen werden gedroogd.

Partijen met natural-verwerking worden meestal naar droogplaatsen in Mbale gebracht, waar professionals toezicht houden en zich richten op het behalen van de best mogelijke resultaten.

Het team van IAC heeft een prachtige missie: de duurzaamheid van de koffie waarborgen en zo een positieve relatie met de boeren onderhouden. Wil je meer weten? Bezoek dan hun website HIER.

Als je deze koffie lekker vindt en iets vergelijkbaars wilt proberen, raden we de blend Flat White of onze koffie uit Costa Rica aan!