Uganda Coffee: Silver Back

Cafea/Fermă  Mbale

Scor la degustare: 83

Profil în ceașcă: Root beer, cireșe Rainier, caramel; cu un corp siropos.

Altitudine: 1500–3000

Procesare: Spălată și uscată la soare pe paturi înălțate

Varietăți:    SL14, KP162, SL28, KP423

Suntem încântați să îți prezentăm Uganda NKG Bloom Silverback, prima cafea Arabica din inițiativa NKG Bloom Uganda!

Bulambuli este un district din estul Ugandei, aproape de granița cu Kenya, la poalele muntelui Elgon. Este o regiune cu un potențial extraordinar și a fost în centrul atenției Ibero, colegii noștri de la NKG din Uganda. În 2022, Ibero a construit stația de spălare Bulambuli: o locație nouă pentru spălarea, depulparea, uscarea și fermentarea cafelei. Silverback a fost produsă aici de mai multe cooperative din zonă, ai căror membri producători sunt înscriși în NKG Bloom.

Pe tot parcursul sezonului de recoltare, acești membri și-au adus cireșele de cafea la stația de spălare. Cireșele au fost verificate pentru a se asigura că respectă standardele de calitate și apoi au fost cântărite. Apoi, au fost puse la plutit pentru a îndepărta boabele cu densitate scăzută sau deteriorate, precum și bețele și frunzele.

Boabele destinate procesării spălate au fost apoi depulpate mecanic, fermentate între 12 și 72 de ore și spălate. La final, au fost mutate pe paturi înălțate, unde s-au uscat între 21 și 28 de zile, în funcție de vreme.

Loturile procesate natural sunt de obicei duse în curțile de uscare din Mbale, unde sunt supravegheate de profesioniști care urmăresc să obțină cele mai bune rezultate posibile.

Echipa de la IAC are o misiune extraordinară: să asigure sustenabilitatea cafelei și, prin urmare, să mențină o relație pozitivă cu fermierii. Dacă vrei să afli mai multe, găsești site-ul lor AICI.

Dacă îți place această cafea și vrei să încerci ceva asemănător, îți recomandăm blendul Flat White sau cafeaua Costa Rican!