Uchuñari Coffee, Peru

Das peruanische Gegenstück zu Kopi Luwak: Dieser seltene Uchuñari-Kaffee wird aus den Ausscheidungen frei auf dem Hof umherstreifender, domestizierter Nasenbären gewonnen – kleiner Säugetiere, die in Süd- und Mittelamerika heimisch sind. Wie die Luwaks fressen auch die Uchuñari als Teil ihrer natürlichen, abwechslungsreichen Ernährung die reifsten Kaffeekirschen. Die harten, aufbereiteten Samen werden später aus den Ausscheidungen rund um den Hof gesammelt. So entsteht ein einzigartiger Kaffee, der außergewöhnlich mild und von Natur aus süß ist und keinerlei Bitterkeit aufweist.

Dieser Kaffee stammt von einem kleinen familiengeführten Hof in der Region Tunkimayo in Peru. Seine bezaubernde Geschichte begann, als der Sohn des Hofbesitzers in einer Höhle vier verwaiste Nasenbärbabys entdeckte, deren Mutter Wilderern zum Opfer gefallen war. Die kleinen Uchuñari wurden nach Hause gebracht, von der Familie als Haustiere aufgezogen und erhielten jeweils einen Namen: Chakira, Sheysi Hugo, Piter und Quien Soy. Ursprünglich waren sie lediglich als Haustiere im Freien gedacht. Doch die verspielten Tiere entwickelten eine natürliche Vorliebe dafür, auf dem Hof reife Kaffeekirschen zu fressen, und hinterließen dabei ähnliche Haufen wie die berühmten Kopi Luwaks. Daraufhin kam die Familie auf die Idee, Uchuñari-aufbereiteten Kaffee herzustellen.

Auf dem Hof in Tunkimayo leben derzeit sechs Uchuñari. Von den ursprünglichen vier kehrten zwei schließlich in den Wald zurück, während die beiden anderen an Altersschwäche starben. Sie hinterließen jedoch Nachwuchs, der weiterhin frei auf dem Hof umherstreift. Der Farmer gab den Babys der ursprünglichen Uchuñari dieselben Namen: Chakira, Sheysi Hugo, Piter und Quien Soy, außerdem Princesa und Michel.

Auch wenn dieser Kaffee nicht als „wild“ gelten kann wie unsere anderen Tierkaffees, da die Uchuñari beinahe domestiziert und der Familie gegenüber zutraulich sind, streifen sie stets frei auf dem Hof umher und können fressen, was sie möchten – wichtig sowohl für das Wohlergehen der Tiere als auch für die Herstellung eines Kaffees von ausgezeichneter Qualität.