Sulawesi Kalossi

☕ 1 kg Sulawesi Kalossi Kaffeebohnen: Seltener indonesischer Arabica – exzellente Nassschälung

Erlebe den legendären Geschmack von Sulawesi Kalossi Kaffeebohnen.

Dieser seltene 100 % Arabica stammt aus der alten Toraja-Region auf der indonesischen Insel Sulawesi (früher Celebes) und ist ein wahrhaft exotischer Genuss.

Dieser indonesische Kaffee, nass geschält, ist bekannt für seine sehr niedrige Säure, seinen kräftigen Körper und seine intensiven, erdigen Noten von Zartbitterschokolade, Gewürzen und Kakao. Ein Erlebnis, das Espresso-Fans und Liebhaber von Specialty Coffee auf ihrer Wunschliste haben sollten.

Wir bieten den außergewöhnlichen Sulawesi-Celebes Kalossi Grade 1 (auch bekannt als Bukit Marante) ausschließlich in 1-kg-Packungen an. Dies ist die beste Lot, die wir in 15 Jahren verkostet haben, und sie ist extrem schwer zu beziehen.

Die Rückkehr einer Kaffeelegende: Sulawesi Kalossi

Eine echte Rarität ist zurück! Wir freuen uns, unseren wunderbaren Kunden diese einzigartige und sehr begehrte Lot Sulawesi Kalossi Grade 1 Kaffeebohnen präsentieren zu können.

• Herkunft: Wild wachsend in der alten Toraja-Region auf der kleinen indonesischen Insel Sulawesi (Celebes).

• Sorte: 100 % Arabica.

• Qualität: Kalossi Grade 1 (auch bekannt als Bukit Marante).

• Geschmacksprofil: Ein sehr intensiver Kaffee mit bemerkenswert niedriger Säure und einem kräftigen, vollmundigen Körper. Freu dich auf erhabene dunkle und erdige Noten von Schokolade, Gewürzen und Kakao, ausbalanciert durch feine Anklänge von Nektarine und der Säure weißer Trauben.
• Am besten für: Perfekt für Espresso-Fans, die es kräftig mögen und eine komplexe Tasse mit schwerem Körper und faszinierender Süße wie von Süßigkeiten suchen, die einen Kontrast zu den tiefen, erdigen Aromen bildet.

Verwendung und Zubereitung von nass geschältem Sulawesi-Kaffee

Sulawesi Kalossi wird mit der traditionellen Nassschälung (Giling Basah) aufbereitet, ähnlich wie andere berühmte Sumatra-Kaffees. Dieses Verfahren ist entscheidend für sein charakteristisches kräftiges Aroma und seinen schweren Körper.

• Mahlgrad: Wie alle nass geschälten Kaffees benötigt Sulawesi Kalossi in der Regel einen etwas feineren Mahlgrad als gewaschene oder natural aufbereitete Kaffees.

• Optimale Ruhezeit (Entgasung): Für das beste Aroma müssen diese Bohnen nach dem Röstdatum länger entgasen. Die deutlichste Aromaentwicklung findet zwischen dem 9. und 14. Tag nach der Röstung statt. Wir empfehlen eine Ruhezeit von üblicherweise 7 bis 10 Tagen (in wärmeren Klimazonen gegebenenfalls kürzer).

Hinweis zur Frische: Bei nass geschälten Kaffees kommt es in der ersten Woche zu „raschen Aromaveränderungen“. Wenn dein frisch gerösteter Kaffee anfangs „komisch“ schmeckt, mach dir keine Sorgen – das ist ein normaler Teil seiner Entwicklung! Warte bitte, bis die Entwicklungszeit von 7 bis 10 Tagen abgeschlossen ist. Deine Geduld wird mit einer voll entwickelten, wunderbaren Tasse reich belohnt.

Verfügbarkeit

Diese außergewöhnliche frische Lot ist ausschließlich in 1-kg-Packungen erhältlich.