Sulawesi Kalossi

☕ Boabe de cafea Sulawesi Kalossi 1 kg: Arabica indoneziană rară, excelență cu decojire umedă

Descoperă gustul legendar al boabelor de cafea Sulawesi Kalossi.

Provenită din străvechea regiune Toraja, de pe insula indoneziană Sulawesi (fosta Celebes), această cafea rară, 100% Arabica este o adevărată încântare exotică.

Cunoscută pentru aciditatea foarte scăzută, corpul bogat și notele intense, pământii de ciocolată neagră, condimente și cacao, această cafea indoneziană cu decojire umedă este o experiență de neratat pentru pasionații de espresso și iubitorii de cafea de specialitate.

Vă oferim excepționala Sulawesi-Celebes Kalossi Grade 1 (cunoscută și ca Bukit Marante), disponibilă doar în pachete de 1 kg. Este cel mai bun lot pe care l-am gustat în 15 ani și este extrem de greu de găsit.

Legenda cafelei revine: Sulawesi Kalossi

O adevărată raritate s-a întors! Suntem încântați să împărtășim cu clienții noștri acest lot unic și foarte căutat de boabe de cafea Sulawesi Kalossi Grade 1.

• Origine: Cultivată în sălbăticie în străvechea regiune Toraja, pe mica insulă indoneziană Sulawesi (Celebes).

• Varietate: 100% Arabica.

• Calitate: Kalossi Grade 1 (cunoscută și ca Bukit Marante).

• Profil de gust: O cafea cu gust intens, cu aciditate remarcabil de scăzută și corp bogat și puternic. Așteaptă-te la note sublime, întunecate și pământii de ciocolată, condimente și cacao, echilibrate de accente subtile de nectarină și aciditatea strugurilor albi.
• Potrivită pentru: Ideală pentru pasionații de espresso intens, care caută o ceașcă complexă, cu corp plin și o dulceață fascinantă, ca de bomboane, în contrast cu tonurile profunde, pământii.

Utilizare și preparare: cafeaua Sulawesi cu decojire umedă

Sulawesi Kalossi este procesată prin metoda tradițională de decojire umedă (Giling Basah), similară cu cea folosită pentru alte cafele celebre din Sumatra. Acest proces este esențial pentru dezvoltarea gustului intens și a corpului plin caracteristice.

• Setarea măcinăturii: Ca în cazul tuturor cafelelor cu decojire umedă, de obicei este nevoie de o măcinătură puțin mai fină decât pentru cafelele spălate sau naturale.

• Perioada optimă de odihnă (degazare): Pentru cel mai bun gust, boabele au nevoie de o perioadă mai lungă de degazare după data prăjirii. Gustul se dezvoltă cel mai mult între a 9-a și a 14-a zi după prăjire. Recomandăm o perioadă obișnuită de odihnă de 7–10 zile (posibil mai scurtă în climate mai calde).

O notă despre prospețime: Cafelele cu decojire umedă trec prin „transformări rapide ale gustului” în prima săptămână. Dacă la început cafeaua proaspăt prăjită ți se pare „ciudată”, nu-ți face griji — este o etapă normală! Așteaptă să se încheie perioada de dezvoltare de 7–10 zile; răbdarea este pe deplin răsplătită cu o ceașcă minunată, cu gust bine dezvoltat.

Disponibilitate

Acest lot proaspăt excepțional este disponibil doar în pachete de 1 kg.