Sulawesi Kalossi

☕ Ziarna kawy Sulawesi Kalossi 1 kg: rzadka indonezyjska Arabica – doskonałość obróbki mokrej

Poznaj legendarny smak ziaren kawy Sulawesi Kalossi.

Pochodząca ze starożytnego regionu Toraja na indonezyjskiej wyspie Sulawesi (dawniej Celebes), ta rzadka kawa 100% Arabica to prawdziwa egzotyczna rozkosz.

Znana z bardzo niskiej kwasowości, pełnego body oraz wyrazistych, ziemistych nut gorzkiej czekolady, przypraw i kakao, ta indonezyjska kawa poddana obróbce mokrej to pozycja obowiązkowa dla miłośników espresso i kaw specialty.

Oferujemy wyjątkową kawę Sulawesi-Celebes Kalossi Grade 1 (znaną również jako Bukit Marante) wyłącznie w opakowaniach 1 kg. To najlepsza partia, jakiej próbowaliśmy w ciągu 15 lat, i niezwykle trudno ją zdobyć.

Powrót kawowej legendy: Sulawesi Kalossi

Prawdziwa rzadkość powróciła! Z radością dzielimy się tą wyjątkową i niezwykle poszukiwaną partią ziaren kawy Sulawesi Kalossi Grade 1 z naszymi wspaniałymi klientami.

• Pochodzenie: Uprawiana w naturalnym środowisku w starożytnym regionie Toraja na niewielkiej indonezyjskiej wyspie Sulawesi (Celebes).

• Odmiana: 100% Arabica.

• Klasa: Kalossi Grade 1 (znana również jako Bukit Marante).

• Profil smakowy: Niezwykle wyrazista kawa o wyjątkowo niskiej kwasowości i pełnym, wyrazistym body. Spodziewaj się doskonałych ciemnych i ziemistych nut czekolady, przypraw i kakao, zrównoważonych subtelnymi akcentami nektarynki i kwasowości białych winogron.
• Najlepsza dla: Idealna dla miłośników intensywnego espresso, którzy szukają złożonej filiżanki o pełnym body i intrygującej, cukierkowej słodyczy, kontrastującej z głębokimi, ziemistymi tonami.

Parzenie kawy Sulawesi poddanej obróbce mokrej

Sulawesi Kalossi jest poddawana tradycyjnej obróbce mokrej (Giling Basah), podobnie jak inne słynne kawy z Sumatry. Ten proces ma kluczowe znaczenie dla uzyskania jej charakterystycznego, wyrazistego smaku i pełnego body.

• Stopień zmielenia: Podobnie jak wszystkie kawy poddane obróbce mokrej, Sulawesi Kalossi zwykle wymaga nieco drobniejszego mielenia niż kawy myte lub naturalne.

• Optymalny czas odpoczynku (odgazowania): Aby uzyskać najlepszy smak, te ziarna potrzebują dłuższego czasu odgazowania po dacie palenia. Największy rozwój smaku następuje między 9. a 14. dniem po paleniu. Zalecamy typowy czas odpoczynku wynoszący 7–10 dni (w cieplejszym klimacie może być krótszy).

Ważna informacja o świeżości: W pierwszym tygodniu smak kaw poddanych obróbce mokrej „szybko się zmienia”. Jeśli świeżo palona kawa początkowo smakuje „dziwnie”, nie martw się — to normalny etap jej rozwoju! Poczekaj, aż upłynie 7–10 dni; cierpliwość zdecydowanie się opłaci i pozwoli uzyskać w pełni rozwinięty, wspaniały smak.

Dostępność

Ta wyjątkowa świeża partia jest dostępna wyłącznie w opakowaniach 1 kg.