Sulawesi Kalossi

☕ 1 kg Sulawesi Kalossi-koffiebonen: zeldzame Indonesische Arabica - uitmuntend nat gepeld

Ervaar de legendarische smaak van Sulawesi Kalossi-koffiebonen.

Deze zeldzame 100% Arabica-koffie komt uit de eeuwenoude Toraja-regio op het Indonesische eiland Sulawesi (voorheen Celebes) en is een waar exotisch genot.

Deze Indonesische koffie, nat gepeld, staat bekend om de zeer lage aciditeit, de rijke body en de krachtige, aardse smaaknoten van pure chocolade, specerijen en cacao. Een ervaring die op je bucketlist thuishoort, voor espressoliefhebbers en liefhebbers van specialty coffee.

We bieden de uitzonderlijke Sulawesi-Celebes Kalossi Grade 1 (ook bekend als Bukit Marante) uitsluitend aan in verpakkingen van 1 kg. Dit is de beste partij die we in 15 jaar hebben geproefd en hij is bijzonder moeilijk te vinden.

De koffielegende keert terug: Sulawesi Kalossi

Een echte zeldzaamheid is terug! We zijn verheugd om deze unieke en zeer gewilde partij Sulawesi Kalossi Grade 1-koffiebonen met onze geweldige klanten te delen.

• Herkomst: Groeit in het wild in de eeuwenoude Toraja-regio op het kleine Indonesische eiland Sulawesi (Celebes).

• Variëteit: 100% Arabica.

• Grade: Kalossi Grade 1 (ook bekend als Bukit Marante).

• Smaakprofiel: Een bijzonder krachtige koffie met opmerkelijk lage aciditeit en een rijke, krachtige body. Verwacht sublieme donkere, aardse smaaknoten van chocolade, specerijen en cacao, in balans gebracht door subtiele hints van nectarine en de aciditeit van witte druiven.
• Ideaal voor: Perfect voor espressoliefhebbers die van krachtige koffie houden en op zoek zijn naar een complexe kop met volle body en een fascinerende snoepachtige zoetheid die contrasteert met de diepe, aardse tonen.

Nat gepelde Sulawesi-koffie gebruiken en zetten

Sulawesi Kalossi wordt verwerkt volgens de traditionele nat gepelde methode (Giling Basah), vergelijkbaar met andere beroemde Sumatraanse koffies. Deze methode is essentieel voor de ontwikkeling van de kenmerkende krachtige smaak en volle body.

• Maalstand: Net als alle nat gepelde koffies vraagt Sulawesi Kalossi doorgaans om een iets fijnere maling dan gewassen of natural koffies.

• Optimale rustperiode (ontgassen): Voor de beste smaak hebben deze bonen na de branddatum een langere ontgassingsperiode nodig. De grootste smaakontwikkeling vindt plaats tussen dag 9 en 14 na het branden. We raden een gebruikelijke rustperiode van 7 tot 10 dagen aan (mogelijk korter in een warmer klimaat).

Een opmerking over versheid: Bij nat gepelde koffies ondergaat de smaak in de eerste week „snelle veranderingen”. Als je vers gebrande koffie aanvankelijk „vreemd” smaakt, maak je dan geen zorgen — dat hoort bij het rijpingsproces! Wacht tot de ontwikkelingsperiode van 7 tot 10 dagen voorbij is; je geduld wordt ruimschoots beloond met een volledig ontwikkelde, heerlijke kop koffie.

Beschikbaarheid

Deze uitzonderlijke verse partij is uitsluitend verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg.

Verzeker je vandaag nog van legendarische Sulawesi Kalossi!