Colombian Excelso

Colombiaanse Excelso-koffiebonen

Een heerlijke, mooi gebalanceerde single-origin koffie. Deze 100% Arabica uit Colombia, medium gebrand, is niet voor niets een klassieker. De perfecte keuze voor espresso met melk, met zoete, elegante smaken van geroosterde hazelnoot, melkchocolade en een rijke afdronk van karamel en toffee.

☕ Colombiaanse Excelso in het kort

• Herkomst: Colombia (single origin)

• Classificatie: Excelso

• Boontype: 100% Arabica

• Branding: Medium

• Smaaknoten: Geroosterde hazelnoot, melkchocolade, karamel, toffee

• Het lekkerst als: Alle koffies met melk (flat white, latte, cappuccino) en als zachte, gebalanceerde espresso

• Formaten: Zak van 500 g of 1 kg

• Vorm: Kies voor hele bonen of gemalen voor jouw koffiezetapparaat.

• Probeer ook: Onze biologische Colombiaanse koffie voor een ander smaakprofiel.

Perfect gebalanceerde koffie die bij iedereen in de smaak valt

Onze Colombiaanse Excelso is zacht en zoet, met een subtielere smaak van melkchocolade, waardoor hij bijzonder makkelijk wegdrinkt.

Wat deze koffie onderscheidt, is de „KICK”: een scherpere, frisse appelaciditeit die prachtig door melk heen komt en de rijke tonen van karamel en toffee versterkt. Door die balans is dit een veelzijdige, mooi afgeronde koffie die elke keer weer precies goed is.

Onze expertise van 20 jaar: waarom we Excelso boven Supremo verkiezen

Het is een hardnekkige mythe dat „Supremo” beter is dan „Excelso”. In werkelijkheid zijn het simpelweg kwalificaties op basis van de fysieke grootte van de bonen:

• Supremo: grotere bonen (zeefmaat 17+)

• Excelso: iets kleinere bonen (zeefmaat 14-16)

„Supremo” betekent niet automatisch een betere smaak. In onze ruim 20 jaar als brander hebben we gemerkt dat Excelso-bonen vaak uitzonderlijk zoete smaken, levendigere aciditeit en complexere fruittonen geven. Supremo kan meer body bieden, maar wij vinden de levendige, zuivere en zoete koffie van Excelso keer op keer indrukwekkender.

Het hart van Colombiaanse koffie

Colombia produceert enkele van de beste koffies ter wereld, geteeld door meer dan een half miljoen (voornamelijk kleinschalige) boeren. Door deze kleinschalige productie krijgen de gewassen meer zorg en aandacht, wat de kwaliteit ten goede komt.

Ook de uitgestrekte, bergachtige geografie van Colombia zorgt ervoor dat de koffieoogst over het hele jaar is verspreid. Daar maken we gebruik van door jaarlijks 6 tot 8 verschillende partijen uit diverse regio's in te kopen. Zo kunnen onze klanten altijd rekenen op de meest verse, levendige bonen.

Een gids voor de regio's waaruit we inkopen

De schoonheid van Colombiaanse koffie schuilt in de diversiteit. De partij die je ontvangt, komt uit een van deze hoog aangeschreven regio's, elk met een eigen uniek „terroir”.

Popayan (Cauca)

• Profiel: Een zeer gewaardeerd district. Onze partijen uit deze regio (zeefmaat 15+) staan bekend om hun zachte, zoete smaak van honing en toffee, frisse appelaciditeit, stroperige body en romige cacaosmaak in de afdronk.

Inza

• Profiel: Deze koffies springen er echt uit. Ze hebben een sprankelende aciditeit en een zuivere smaak die ideaal is voor espresso thuis. Verwacht een medium tot volle body met tonen van chocolade, citrusfruit, bessen en aalbessen.

Huila

• Profiel: Huila is een van de grootste koffieregio's en de koffies staan bekend om hun zachtere, meer gebalanceerde karakter. De belangrijkste kenmerken zijn klassieke melkchocolade en nootachtige smaken.

Narino

• Profiel: Lastiger te vinden, maar geweldig. Door de ligging op grote hoogte rijpen de koffiebessen in de koudere lucht langzamer, waardoor ze een intense zoetheid en aciditeit ontwikkelen. Koffie uit Narino is complex en intens zoet, en (als we hem kunnen bemachtigen) ontzettend lekker.

Tolima

• Profiel: Een favoriet van het team. In Tolima groeien enkele van de zoetste, heerlijkste koffies die we ooit hebben geproefd, met intense lagen chocolade en geliefde pure cacao.