Colombian Excelso

Kolumbijska kawa Excelso w ziarnach

Wyśmienita, zrównoważona kawa jednorodnego pochodzenia. Ta w 100% arabika z Kolumbii, palona w średnim stopniu, to klasyka nie bez powodu. Idealnie sprawdzi się w espresso z mlekiem, oferując słodkie, eleganckie nuty prażonych orzechów laskowych i mlecznej czekolady oraz bogaty posmak karmelu i toffi.

☕ Kolumbijska Excelso w skrócie

• Pochodzenie: Kolumbia (single origin)

• Klasyfikacja: Excelso

• Ziarna: 100% arabika

• Stopień palenia: średni

• Nuty smakowe: prażone orzechy laskowe, mleczna czekolada, karmel, toffi

• Najlepsza do: wszystkich kaw mlecznych (flat white, latte, cappuccino) oraz jako łagodne, zrównoważone espresso

• Gramatura: opakowania 500 g lub 1 kg

• Forma: Wybierz ziarna lub kawę mieloną do swojego sposobu parzenia.

• Spróbuj także: naszej organicznej kawy z Kolumbii, by poznać inny profil.

Idealnie zrównoważona kawa, która trafia w gusta

Nasza kolumbijska Excelso jest łagodna i słodka, a delikatniejsza nuta mlecznej czekolady sprawia, że pije się ją z wyjątkową łatwością.

Wyróżnia ją wyrazista, rześka kwasowość zielonego jabłka, która pięknie przebija się przez mleko i podkreśla bogate nuty karmelu i toffi. Dzięki temu kawa jest wszechstronna i zrównoważona, a każda filiżanka daje dokładnie to, czego oczekujesz.

Nasze 20-letnie doświadczenie: dlaczego wybieramy Excelso zamiast Supremo

Dość powszechny mit głosi, że „Supremo” jest lepsze od „Excelso”. W rzeczywistości są to po prostu klasy ziaren określane na podstawie ich wielkości:

• Supremo: większe ziarna (rozmiar sita 17+)

• Excelso: nieco mniejsze ziarna (rozmiar sita 14–16)

„Supremo” nie oznacza automatycznie lepszego smaku. Przez ponad 20 lat palenia zauważyliśmy, że ziarna Excelso często oferują wyjątkowo słodkie nuty, wyrazistszą kwasowość i bardziej złożone nuty owocowe. Supremo może mieć pełniejsze body, ale naszym zdaniem żywa, czysta i słodka kawa z Excelso niezmiennie robi większe wrażenie.

Serce kolumbijskiej kawy

Kolumbia produkuje jedne z najlepszych kaw na świecie. Uprawia je ponad pół miliona, w większości drobnych, farmerów. Niewielkie gospodarstwa oznaczają większą troskę i uwagę poświęcaną uprawom, co przekłada się na wyższą jakość.

Rozległy, górzysty teren Kolumbii sprawia również, że zbiory kawy są rozłożone na cały rok. Wykorzystujemy to, pozyskując rocznie od 6 do 8 różnych partii z wielu regionów, by zawsze oferować najświeższe i najbardziej wyraziste ziarna.

Przewodnik po regionach, z których pozyskujemy kawę

Piękno kolumbijskiej kawy tkwi w jej różnorodności. Otrzymana partia będzie pochodzić z jednego z tych cenionych regionów, z których każdy ma własne, wyjątkowe „terroir”.

Popayan (Cauca)

• Profil: Ceniony region. Pochodzące stąd partie (rozmiar sita 15+) wyróżniają się łagodnym, słodkim smakiem miodu i toffi, rześką kwasowością zielonego jabłka, syropowatym body oraz kremowym finiszem z nutą kakao.

Inza

• Profil: Te kawy naprawdę się wyróżniają. Mają iskrzącą kwasowość i czysty smak, idealny do domowego espresso. Spodziewaj się średnio pełnego lub pełnego body oraz nut czekolady, cytrusów, jagód i porzeczek.

Huila

• Profil: Jako jeden z największych regionów uprawy, Huila słynie z łagodniejszych i bardziej zrównoważonych kaw. Ich główne cechy to klasyczne nuty mlecznej czekolady i orzechów.

Narino

• Profil: Trudniejsza do pozyskania, ale niezwykła kawa. Wysoko położone uprawy i chłodniejsze powietrze sprawiają, że owoce kawowca dojrzewają wolniej, rozwijając ogromną słodycz i kwasowość. Kawa z Narino jest złożona, intensywnie słodka i — kiedy uda nam się ją zdobyć — po prostu rewelacyjna.

Tolima

• Profil: Ulubiona kawa naszego zespołu. W Tolima powstają jedne z najsłodszych i najsmaczniejszych kaw, jakie kiedykolwiek próbowaliśmy, pełne intensywnych warstw czekolady i cenionego ciemnego kakao.