Sulawesi Kalossi

☕ Granos de café Sulawesi Kalossi de 1 kg: raro Arábica indonesio de excelencia con descascarillado húmedo

Descubre el legendario sabor de los granos de café Sulawesi Kalossi.

Este raro café 100 % Arábica, procedente de la antigua región de Toraja, en la isla indonesia de Sulawesi (antes Célebes), es una auténtica delicia exótica.

Conocido por su baja acidez, su cuerpo intenso y sus notas potentes y terrosas de chocolate negro, especias y cacao, este café indonesio descascarillado en húmedo es una experiencia imprescindible para los aficionados al espresso y al café de especialidad.

Ofrecemos el excepcional Sulawesi-Celebes Kalossi Grade 1 (también conocido como Bukit Marante) únicamente en paquetes de 1 kg. Es el mejor lote que hemos probado en 15 años y es extremadamente difícil de conseguir.

Vuelve la leyenda del café: Sulawesi Kalossi

¡Ha vuelto una auténtica rareza! Nos encanta compartir este lote único y muy codiciado de granos de café Sulawesi Kalossi Grade 1 con nuestros maravillosos clientes.

• Origen: Cultivado de forma silvestre en la antigua región de Toraja, en la pequeña isla indonesia de Sulawesi (Célebes).

• Variedad: 100 % Arábica.

• Grado: Kalossi Grade 1 (también conocido como Bukit Marante).

• Perfil de sabor: Un café muy intenso, con una acidez extraordinariamente baja y un cuerpo intenso y potente. Espera deliciosas notas oscuras y terrosas de chocolate, especias y cacao, equilibradas con sutiles matices de nectarina y una acidez de uva blanca.
• Ideal para: Perfecto para los aficionados al espresso intenso que buscan una taza compleja, con mucho cuerpo y un fascinante dulzor de caramelo que contrasta con los profundos tonos terrosos.

Uso y preparación del café Sulawesi descascarillado en húmedo

Sulawesi Kalossi se procesa mediante el tradicional método de descascarillado en húmedo (Giling Basah), similar al de otros famosos cafés de Sumatra. Este proceso es clave para desarrollar su característico sabor intenso y su gran cuerpo.

• Grado de molienda: Como todos los cafés descascarillados en húmedo, Sulawesi Kalossi suele necesitar una molienda algo más fina que los cafés lavados o naturales.

• Periodo de reposo óptimo (desgasificación): Para conseguir el mejor sabor, estos granos necesitan un periodo de desgasificación prolongado después del tueste. El desarrollo más notable del sabor se produce entre los días 9 y 14 tras el tueste. Recomendamos un periodo de reposo habitual de 7 a 10 días (posiblemente más corto en climas cálidos).

Una nota sobre la frescura: Los cafés descascarillados en húmedo experimentan «rápidas transformaciones de sabor» durante la primera semana. Si al principio el café recién tostado te sabe «raro», no te preocupes: ¡es una parte normal de su evolución! Espera a que se complete el periodo de desarrollo de 7 a 10 días; la paciencia merece mucho la pena para disfrutar de una taza maravillosa y con todo su sabor.

Disponibilidad

Este excepcional lote fresco está disponible únicamente en paquetes de 1 kg.