Rwanda Hingakawa Women's Co-op Fair Trade RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

Tassenprofil: 

• Das klassische, weinähnliche Profil Rwandas und die komplexe Säure kommen wunderbar zur Geltung. Viel Zitrus und Süße runden die Tasse ab. Ein vielschichtiger, vollmundiger Kaffee mit marmeladigen Noten und viel Charakter. Sehr klar, lebhaft und ausgewogen, mit mittlerer bis leicht kräftiger Säure (nicht so ausgeprägt wie bei Kaffee aus Kenia oder Äthiopien). Angenehme, süße Zitrusnoten von Orange und Zitrone mit einem Hauch Vanille.
• Produzentin: Hingakawa Women's Co-op
• Distrikt: Gakenke / Rushashi; Varietät: Bourbon
• Verarbeitung: vollständig gewaschen und sonnengetrocknet; Anbauhöhe: 5.500–6.200 ft (1.700–1.900 m) Kaffeeklassifizierung: A; Ernte: März–Juni

Wir sind stolz, dir die Frauen der Hingakawa Women’s Coffee Cooperative vorzustellen. Die Hingakawa („Lasst uns Kaffee anbauen“)-Vereinigung ist tatsächlich nur eine Hälfte der 2004 gegründeten Abakundakawa-Rushashi („Diejenigen, die Kaffee lieben“)-Kooperative, der ersten Frauenvereinigung ihrer Art in Ruanda. Die andere Hälfte der Abakundakawa Rushashi ist die Dakundakawa („Wir lieben Kaffee“)-Vereinigung, die ebenfalls vollständig von Frauen geführt wird. Beide Vereinigungen befinden sich in den nördlichen, gebirgigen Regionen des Distrikts Gakenke, liegen auf 1.700 bis 1.900 Metern Höhe und erstrecken sich über fünf verschiedene Zonen. Der Kaffee ist eine Bourbon-Varietät, gewaschen und sonnengetrocknet.

In einem Land wie Ruanda gibt es nur wenige Straßen, und Lastwagen sind für die meisten Subsistenzlandwirtinnen und -landwirte unerreichbar. Ein Großteil des Kaffees wird zu Fuß zur Washing Station gebracht, in jüngerer Zeit auch mit speziell entwickelten Fahrrädern. In ganz Ruanda werden Washing Stations gebaut, damit sie nahe an den Kaffeeanbaugebieten liegen. 

Die Frauen von Hingakawa haben eine der dunkelsten Zeiten der ruandischen Geschichte erlebt. Da dieser Gruppe sowohl Hutu als auch Tutsi angehören, beschlossen die Frauen, die Armut zu ihrem gemeinsamen Gegner zu machen, statt einander zu bekämpfen. Mit dieser Einstellung konnten sie durch ihre Führungsarbeit vorankommen und ihre Gemeinschaft heilen. Die Rolle der Frauen im Kaffeeanbau darf nicht länger heruntergespielt, übersehen oder nicht anerkannt werden. Es kommt darauf an, herauszufinden, „wer“ sie sind: Sie gehören zu den aufrichtigsten Landwirtinnen und Kaffeebäuerinnen der Welt.

Dieser Kaffee von Hingakawa steht für die Opferbereitschaft und Entschlossenheit der Frauen in der Kooperative, die den Mut hatten, Samen der Hoffnung genau auf den Hügeln Ruandas zu säen, auf denen viele im gewaltsamen Bürgerkrieg ihr Leben verloren. In den beiden Vereinigungen der Kooperative arbeiten Hutu- und Tutsi-Frauen zusammen, die beiden Volksgruppen, die im Zentrum des herzzerreißenden Konflikts standen. Nachdem Ruandas Kaffeefarmen zeitweise verlassen waren, begannen mehrere Organisationen, den Neustart der Kaffeeproduktion zu unterstützen. Hingakawa ist, wie der Name andeutet, eher ein Sprechgesang als eine bloße Aussage: ein Entschluss, die Armut statt einander zu bekämpfen. Mit dieser Einstellung konnten die Frauen durch Zusammenarbeit und Führungsarbeit vorankommen und ihre Gemeinschaft heilen. 

Der Weg und die Authentizität sowohl der Produzentinnen als auch des Produkts sind lückenlos rückverfolgbar und durch eine unabhängige Drittpartei verifiziert. Die Details zur Rückverfolgung der Lieferkette ermöglichen es uns, diese außergewöhnlichen Frauen anzuerkennen und zu verstehen, was diesen Kaffee so besonders macht, wie er schmeckt.

Wusstest du schon?

Gemahlene, geröstete Bohnen verlieren innerhalb von etwa zwei Tagen ihr optimales Aroma. 
Ganze, geröstete Bohnen verlieren innerhalb von etwa zwei bis drei Wochen ihr optimales Aroma. 
Wenn dein Kaffee nicht kurz vor dem Kauf geröstet wurde, ist er wahrscheinlich nicht frisch. Der geschmackliche Unterschied zwischen frischem und abgestandenem Kaffee ist deutlich. Wusstest du, dass deine Espressomaschine ohne frischen Kaffee nur schwer die dicke Crema erzeugen kann, die du dir so sehr wünschst? Ob Filterkaffee, French Press, Vakuumkanne oder Espresso – jede Brühmethode liefert mit frischem Kaffee bessere Ergebnisse. Deshalb rösten wir nach Bestellung. Oder probiere unsere sorgfältig ausgewählten Rohkaffeebohnen und röste sie zu Hause. Beim Rösten zu Hause eignet sich am besten eine mittlere bis dunkle Röstung. Wenn du jedoch lieber den Röstgrad statt der feinen Nuancen der Bohnen schmeckst, ist eine helle Röstung beim Cupping eine sehr schöne Alternative.