Rwanda Hingakawa Women's Co-op Fair Trade RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

Caratteristiche in tazza: 

• Il classico profilo ruandese, simile al vino, e la sua acidità complessa risaltano, accompagnati da note agrumate e dolcezza che completano la tazza. Una tazza stratificata, corposa e ricca di note di confettura, con molto carattere. Molto pulita, nitida e bilanciata, con acidità da media a medio-alta (non quanto quella del Kenya o dell’Etiopia). Piacevoli note dolci di agrumi, arancia e limone, con un accenno di vaniglia.
• Produttrice: Hingakawa Women's Co-op
• Distretto: Gakenke / Rushashi; Varietà: Bourbon
• Lavorazione: lavato e asciugato al sole; Altitudine: 5.500–6.200 ft (1.700–1.900 m) Classificazione del caffè: A; Raccolto: marzo–giugno

Siamo orgogliosi di presentarti le donne della Hingakawa Women’s Coffee Cooperative. L’associazione Hingakawa («Coltiviamo il caffè») è in realtà solo una delle due componenti della cooperativa Abakundakawa-Rushashi («Coloro che amano il caffè»), fondata nel 2004 e diventata la prima associazione di agricoltrici del suo genere in Ruanda. L’altra componente di Abakundakawa Rushashi è l’associazione Dakundakawa («Amiamo il caffè»), anch’essa gestita al 100% da donne. Entrambe le associazioni si trovano nelle regioni montuose settentrionali del distretto di Gakenke, a un’altitudine di 1.700–1.900 metri, e sono distribuite su cinque zone distinte. Il caffè è della varietà Bourbon, lavato e asciugato al sole.

In un paese come il Ruanda le strade sono poche e i camion sono fuori dalla portata della maggior parte dei piccoli agricoltori. Gran parte del caffè raggiunge la stazione di lavaggio a piedi o, più di recente, su biciclette appositamente progettate. In tutto il Ruanda vengono costruite stazioni di lavaggio per avvicinarle alle zone di coltivazione del caffè. 

Le donne di Hingakawa hanno attraversato uno dei periodi più bui della storia del Ruanda. Poiché il gruppo comprende sia donne Hutu che Tutsi, hanno deciso di fare della povertà il loro nemico comune, anziché combattersi; con questo spirito, sono riuscite ad andare avanti e a risanare la loro comunità grazie alla loro leadership. Il ruolo delle donne nel mondo del caffè non può più essere sminuito, ignorato o lasciato senza riconoscimento. Il segreto sta nel conoscere «chi» sono: si tratta di alcune delle agricoltrici più autentiche del mondo.

Questo caffè di Hingakawa rappresenta concretamente il sacrificio e la determinazione delle socie della cooperativa, che hanno avuto il coraggio di piantare semi di speranza proprio sulle colline del Ruanda dove molte persone hanno perso la vita durante una violenta guerra civile. Le due associazioni impiegano donne Hutu e Tutsi, i due gruppi etnici tristemente al centro di quel conflitto straziante. Dopo che le aziende agricole produttrici di caffè del Ruanda rimasero per un certo periodo abbandonate, diverse organizzazioni iniziarono a contribuire alla ripresa della produzione. Come suggerisce il nome, Hingakawa è più un grido di battaglia che una semplice affermazione: è una risoluzione a lottare contro la povertà, anziché combattersi, e con questo spirito sono riuscite ad andare avanti e a risanare la loro comunità attraverso la cooperazione e la leadership. 

Il percorso e l’autenticità sia dei produttori sia del prodotto sono pienamente tracciabili e verificati da una fonte terza. I dettagli della tracciabilità della filiera ci permettono di riconoscere queste donne straordinarie e di capire cosa rende speciale questo caffè, oltre al suo gusto.

Lo sapevi?

Il caffè macinato perde il suo aroma ottimale in circa 2 giorni. 
Il caffè in chicchi tostati perde il suo aroma ottimale in circa 2–3 settimane. 
Se il caffè non è stato tostato poco prima dell’acquisto, è probabile che non sia fresco. La differenza di gusto tra un caffè fresco e uno stantio non è affatto trascurabile. Sapevi che senza caffè fresco la tua macchina per espresso farà fatica a produrre quella crema densa che cerchi tanto di ottenere? Che tu prepari caffè filtro, French press, caffè al sifone o espresso, ogni metodo di estrazione dà risultati migliori con caffè fresco. Per questo tostiamo su ordinazione. Oppure prova ad acquistare i nostri chicchi verdi selezionati con cura e a tostarli a casa. Per la tostatura casalinga, è preferibile una tostatura media o scura; tuttavia, se ti piace assaporare il livello di tostatura più delle sfumature dei chicchi, una tostatura chiara è un’ottima alternativa per il cupping.