Rwanda Hingakawa Women's Co-op Fair Trade RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

Características en taza: 

• El perfil clásico de Ruanda, con notas de vino y una acidez compleja, destaca junto con abundantes cítricos y dulzor que redondean la taza. Una taza con capas, textura densa y notas de mermelada, llena de carácter. Muy limpia, nítida y equilibrada, con una acidez media o ligeramente intensa (no tanta como la de Kenia o Etiopía). Agradables notas dulces de cítricos, naranja y limón, con un toque de vainilla.
• Productora: Hingakawa Women's Co-op
• Distrito: Gakenke / Rushashi; Variedad: Bourbon
• Procesamiento: lavado completo y secado al sol; Altitud: 5.500-6.200 pies (1.700-1.900 m). Clasificación del café: A. Cosecha: marzo-junio

Nos enorgullece presentarte a las mujeres de Hingakawa Women’s Coffee Cooperative. La asociación Hingakawa («Cultivemos café») es en realidad una de las dos mitades de la cooperativa Abakundakawa-Rushashi («Quienes aman el café»), fundada en 2004 y primera asociación de agricultoras de su tipo en Ruanda. La otra mitad de Abakundakawa Rushashi es la asociación Dakundakawa («Amamos el café»), también dirigida íntegramente por mujeres. Ambas asociaciones se encuentran en las regiones montañosas del norte del distrito de Gakenke, a una altitud de entre 1.700 y 1.900 metros, y están repartidas por cinco zonas distintas. El café es de la variedad Bourbon, lavado y secado al sol.

En un país como Ruanda hay pocas carreteras, y los camiones están fuera del alcance de la mayoría de los agricultores de subsistencia. Gran parte del café llega a la estación de lavado a pie o, más recientemente, en bicicletas especialmente diseñadas para ello. Se están construyendo estaciones de lavado por toda Ruanda, cerca de las zonas donde se cultiva el café. 

Las mujeres de Hingakawa han vivido uno de los periodos más oscuros de la historia de Ruanda. Como este grupo incluye tanto a mujeres hutu como tutsi, decidieron convertir la pobreza en su enemigo común, en lugar de enfrentarse entre ellas. Con esa convicción, han podido avanzar y sanar a su comunidad gracias a su liderazgo. El papel de las mujeres en el café ya no puede menospreciarse, pasar desapercibido ni quedar sin reconocimiento. La clave está en conocer «quiénes» son: se encuentran entre las agricultoras de café más auténticas del mundo.

Este café de Hingakawa representa fielmente el sacrificio y la determinación de las integrantes de la cooperativa, que se atrevieron a sembrar semillas de esperanza en las mismas colinas de Ruanda donde muchas perdieron la vida durante una violenta guerra civil. Las dos asociaciones de la cooperativa cuentan con mujeres hutu y tutsi, los dos grupos que estuvieron tristemente en el centro de aquel desgarrador conflicto. Tras quedar abandonadas durante un tiempo las fincas cafetaleras de Ruanda, varias organizaciones empezaron a ayudar a reanudar la producción. Como su nombre indica, Hingakawa es más un cántico que una simple afirmación: es una determinación de luchar contra la pobreza en lugar de enfrentarse entre ellas. Con esa convicción, han podido avanzar y sanar a su comunidad mediante la cooperación y el liderazgo. 

El recorrido y la autenticidad tanto de las productoras como del producto pueden rastrearse por completo y están verificados por una entidad independiente. Los detalles del seguimiento de la cadena de custodia nos permiten reconocer a estas increíbles mujeres y comprender qué hace que este café sea tan especial como delicioso.

¿Sabías que…?

El café tostado y molido pierde su sabor óptimo en unos 2 días. 
El café en grano tostado pierde su sabor óptimo en unas 2-3 semanas. 
Si el café no se tostó justo antes de que lo compraras, lo más probable es que no esté fresco. La diferencia de sabor entre el café fresco y el pasado no es sutil. ¿Sabías que, sin café fresco, a tu cafetera espresso le costará producir esa crema espesa que tanto intentas conseguir? Tanto si preparas café de filtro, en prensa francesa, al vacío o espresso, cualquier método dará mejores resultados con café fresco. Por eso tostamos a medida según tu pedido. También puedes probar nuestros granos verdes seleccionados con cuidado y tostarlos en casa. Para el tueste en casa, lo mejor es un tueste medio u oscuro; sin embargo, si te gusta apreciar el nivel de tueste frente a los matices del grano, un tueste claro es una alternativa muy agradable para la cata.