Rwanda Hingakawa Women's Co-op Fair Trade RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

Caractéristiques en tasse : 

• Le profil classique du Rwanda, vineux, et son acidité complexe s’expriment pleinement, tandis que les notes d’agrumes et la douceur équilibrent la tasse. Une tasse riche en couches, dense et gorgée de confiture, avec beaucoup de caractère. Très propre, vive et équilibrée, elle présente une acidité moyenne à assez prononcée (moins marquée qu’au Kenya ou en Éthiopie). Des notes agréables et sucrées d’orange et de citron, avec une pointe de vanille.
• Producteur : Hingakawa Women's Co-op
• District :Gakenke / Rushashi ; Variété : Bourbon
• Traitement : lavé et séché au soleil ; Altitude : 5 500 - 6 200 pieds (1 700 - 1 900 m) Classement du café : A : Récolte : mars - juin

Nous sommes fiers de vous présenter les femmes de la coopérative de café Hingakawa Women’s Coffee Cooperative. L’association Hingakawa (« Faisons pousser le café ») n’est en réalité que l’une des deux composantes de la coopérative Abakundakawa-Rushashi (« Ceux qui aiment le café »), créée en 2004 et devenue la première association de productrices de ce type au Rwanda. L’autre composante d’Abakundakawa Rushashi est l’association Dakundakawa (« Nous aimons le café »), elle aussi entièrement dirigée par des femmes. Les deux associations sont situées dans les régions montagneuses du nord du district de Gakenke, à une altitude de 1 700 à 1 900 mètres, et sont réparties sur cinq zones distinctes. Le café est de variété Bourbon, lavé et séché au soleil.

Dans un pays comme le Rwanda, les routes sont rares et les camions sont hors de portée de la plupart des petits producteurs. Une grande partie du café est acheminée à pied jusqu’à la station de lavage, ou, plus récemment, à l’aide de vélos spécialement conçus. Des stations de lavage sont construites partout au Rwanda afin d’être proches des lieux de culture du café. 

Les femmes de Hingakawa ont traversé l’une des périodes les plus sombres de l’histoire du Rwanda. Comme ce groupe réunit des femmes Hutu et Tutsi, elles ont décidé de faire de la pauvreté leur ennemi commun, plutôt que de se combattre ; grâce à cette conviction, elles ont pu avancer et panser les blessures de leur communauté par leur leadership. Le rôle des femmes dans la production de café ne peut plus être minimisé, ignoré ni privé de reconnaissance. L’important est de découvrir « qui » elles sont : ce sont parmi les véritables agricultrices et productrices de café du monde.

Ce café de Hingakawa témoigne concrètement des sacrifices et de la détermination des membres de la coopérative, qui ont eu l’audace de semer l’espoir sur ces mêmes collines du Rwanda où tant de personnes ont perdu la vie pendant une guerre civile violente. Les deux associations de la coopérative emploient des femmes Hutu et Tutsi, les deux communautés tristement au cœur de ce conflit déchirant. Après que les exploitations caféières du Rwanda ont été laissées à l’abandon pendant un temps, plusieurs organisations ont commencé à aider à relancer la production. Comme son nom le suggère, Hingakawa est davantage un cri de ralliement qu’une simple déclaration : c’est une détermination à lutter contre la pauvreté plutôt que les uns contre les autres. Grâce à cette conviction, elles ont pu avancer et panser les blessures de leur communauté par la coopération et le leadership. 

Le parcours et l’authenticité des producteurs comme du produit sont entièrement traçables et vérifiés par une source indépendante. Le suivi détaillé de la chaîne de traçabilité nous permet de reconnaître ces femmes remarquables et de comprendre ce qui rend ce café aussi spécial en tasse.

Le saviez-vous ? :

Le café moulu perd ses arômes optimaux en environ 2 jours. 
Les grains torréfiés entiers perdent leurs arômes optimaux en environ 2 à 3 semaines. 
Si votre café n’a pas été torréfié juste avant son achat, il y a de fortes chances qu’il ne soit pas frais. La différence de goût entre un café frais et un café éventé n’a rien de subtil. Saviez-vous que sans café frais, votre machine à espresso aura du mal à produire cette crema épaisse que vous vous efforcez tant d’obtenir ? Que vous utilisiez une cafetière filtre, une cafetière à piston, une cafetière à dépression ou une machine à espresso, chaque méthode d’extraction donnera de meilleurs résultats avec du café frais. C’est pourquoi nous torréfions le café à la commande. Vous pouvez aussi essayer nos grains verts soigneusement sélectionnés et les torréfier chez vous. Pour la torréfaction maison, une torréfaction moyenne à foncée est idéale ; toutefois, si vous aimez percevoir le niveau de torréfaction plutôt que les nuances des grains, une torréfaction légère est une très bonne option pour la dégustation en cupping.