Rwanda Hingakawa Women's Co-op Fair Trade RFA Fresh Medium Roast 100% Arabica Coffee Beans

Charakterystyka naparu: 

• Klasyczny, winny profil Rwandy i złożona kwasowość, którym towarzyszy mnóstwo cytrusów i słodyczy równoważących napar. Wielowarstwowy, gęsty i pełen owocowych nut napar o wyrazistym charakterze. Bardzo czysty, rześki i zbalansowany, o średniej do nieco wyższej kwasowości (nie tak wysokiej jak w kawach z Kenii czy Etiopii). Przyjemne, słodkie cytrusy: pomarańcza i cytryna, z nutą wanilii.
• Producent: Hingakawa Women's Co-op
• Dystrykt: Gakenke / Rushashi; Odmiana: Bourbon
• Obróbka: fully washed i suszenie na słońcu; Wysokość upraw: 5500–6200 stóp (1700–1900 m n.p.m.) Klasyfikacja kawy: A; Zbiory: marzec–czerwiec

Z dumą przedstawiamy kobiety ze spółdzielni kawowej Hingakawa Women’s Coffee Cooperative. Stowarzyszenie Hingakawa („Uprawiajmy kawę”) to w rzeczywistości tylko jedna z dwóch części spółdzielni Abakundakawa-Rushashi („Ci, którzy kochają kawę”), założonej w 2004 roku jako pierwsze w swoim rodzaju stowarzyszenie rolniczek w Rwandzie. Drugą częścią Abakundakawa Rushashi jest stowarzyszenie Dakundakawa („Kochamy kawę”), również w całości prowadzone przez kobiety. Oba stowarzyszenia działają w północnej, górzystej części dystryktu Gakenke, na wysokości 1700–1900 m n.p.m., i obejmują pięć odrębnych stref. Uprawiana tu kawa to odmiana Bourbon, poddawana obróbce washed i suszona na słońcu.

W Rwandzie dróg jest niewiele, a ciężarówki pozostają poza zasięgiem większości drobnych rolników. Ziarna często trafiają do stacji myjącej pieszo, a od niedawna także na specjalnie zaprojektowanych rowerach. W całej Rwandzie powstają stacje myjące, by znajdowały się blisko miejsc uprawy kawy. 

Kobiety z Hingakawa przeżyły jeden z najmroczniejszych okresów w historii Rwandy. Ponieważ w grupie są zarówno Hutu, jak i Tutsi, kobiety postanowiły uczynić wspólnym wrogiem ubóstwo, a nie siebie nawzajem. Dzięki temu podejściu mogły iść naprzód i uzdrawiać swoją społeczność, wykorzystując swoje przywództwo. Rola kobiet w świecie kawy nie może być już dłużej umniejszana, pomijana ani pozbawiona odpowiedniego wsparcia. Trzeba po prostu dowiedzieć się, „kim” są — to jedne z najbardziej autentycznych rolniczek uprawiających kawę na świecie.

Kawa z Hingakawa jest prawdziwym świadectwem poświęcenia i determinacji członkiń spółdzielni, które odważyły się zasiać ziarna nadziei na tych samych rwandyjskich wzgórzach, gdzie wiele osób straciło życie podczas krwawej wojny domowej. Oba stowarzyszenia spółdzielcze zrzeszają kobiety Hutu i Tutsi — dwie grupy, które znalazły się w samym centrum rozdzierającego serce konfliktu. Gdy rwandyjskie gospodarstwa uprawiające kawę na jakiś czas opustoszały, kilka organizacji rozpoczęło działania na rzecz wznowienia produkcji. Jak sugeruje nazwa, Hingakawa to nie tyle zwykłe stwierdzenie, ile raczej zawołanie — postanowienie, by walczyć z ubóstwem, a nie ze sobą nawzajem. Dzięki takiemu podejściu kobiety mogły iść naprzód i uzdrawiać swoją społeczność dzięki współpracy i przywództwu. 

Historia i autentyczność zarówno producentów, jak i produktu są w pełni identyfikowalne i zweryfikowane przez niezależną stronę trzecią. Szczegóły dotyczące śledzenia łańcucha dostaw pozwalają nam docenić te niezwykłe kobiety i zrozumieć, co sprawia, że ta kawa smakuje tak wyjątkowo.

Czy wiesz, że:

Zmielone, palone ziarna tracą optymalny smak po około 2 dniach. 
Całe palone ziarna tracą optymalny smak po około 2–3 tygodniach. 
Jeśli kawa nie została wypalona tuż przed zakupem, prawdopodobnie nie jest świeża. Różnica w smaku między świeżą a zwietrzałą kawą jest wyraźna. Czy wiesz, że bez świeżej kawy twój ekspres do espresso może mieć problem z uzyskaniem gęstej cremy, na której tak bardzo ci zależy? Drip, French Press, Vacuum czy espresso — każda metoda parzenia daje lepsze efekty ze świeżą kawą. Dlatego palimy kawę na zamówienie. Możesz też spróbować wyselekcjonowanych przez nas zielonych ziaren i wypalić je w domu. Przy domowym paleniu najlepiej wybrać średni lub ciemny stopień palenia, ale jeśli lubisz wyczuwać sam stopień palenia zamiast niuansów ziaren, jasne palenie świetnie sprawdzi się podczas cuppingu.