Rwanda - Kinini Natural

Farma

Wioska Kinini leży zaledwie godzinę drogi na północ od Kigali, stolicy Rwandy. To miejsce słynie nie tylko ze wspaniałych widoków, ale też z wysokości położenia, która przewyższa nawet dobrze znany region jeziora Kiwu. „Kinini” dosłownie oznacza „ta wielka rzecz tutaj”. Tak nazywa się współpraca kooperatyw, które łączą siły, by poprawić swoją sytuację. 85% członków stanowią kobiety należące do IWCA (International Women's Coffee Alliance). To niewielka wioska w ramach rozległej wspólnoty. Jakość kawy jest już świetna, a jej potencjał jeszcze większy.

Ta kawa Kinini, obrabiana metodą natural, jest rzadkością jak na kawę z Rwandy. Tradycyjnie w Rwandzie uprawia się kawy odmiany Bourbon, obrabiane metodą washed, które zwykle mają zaokrąglone body i łagodną, kwiatową słodycz. Ta kawa, obrabiana metodą natural, ma jednak intensywniejszą słodycz i bardziej soczyste body. Owoce kawowca są zbierane ręcznie, a następnie szybko dostarczane do stacji obróbki i suszone na słońcu na podniesionych stołach, gdzie są również sortowane.

Ta kawa idealnie sprawdzi się wiosną i latem. Dzięki pełnemu, soczystemu odczuciu w ustach i intrygującej złożoności zadowoli każdego, kto szuka owocowej kawy o niebanalnym charakterze. Jej zrównoważone body zapewnia wyrazistą kwasowość, a w nutach smakowych pojawiają się truskawka, jeżyna i arbuz. Kawa ma też głębię i złożoność oraz słodycz dżemu.