Rwanda - Kinini Natural

De boerderij

Het dorp Kinini ligt op slechts een uur ten noorden van Kigali, de hoofdstad van Rwanda. Deze plek staat niet alleen bekend om het adembenemende uitzicht, maar ligt ook veel hoger dan de bekende regio rond Lake Kivu. “Kinini” betekent letterlijk “dit grote ding hier”. Het is de naam van een samenwerkingsverband van coöperaties die hun krachten bundelen om hun omstandigheden te verbeteren. 85% van de leden is vrouw en aangesloten bij de IWCA (International Women's Coffee Alliance). Dit is een klein dorp binnen een breed samenwerkingsverband. De kwaliteit is nu al uitstekend, maar het potentieel is nog groter.

Deze natural van Kinini is vrij zeldzaam voor koffie uit Rwanda. Rwanda produceert traditioneel gewassen koffie van de Bourbon-variëteit, die meestal een ronde body en zachte, bloemige zoetheid hebben. Deze natural versterkt die zoetheid echter en geeft de koffie een sappigere body. De koffiebessen worden met de hand geplukt, snel naar het wasstation gebracht en daar op verhoogde bedden in de zon te drogen gelegd. Daar worden ze ook gesorteerd.

Deze koffie is perfect voor de lente en zomer. Met zijn volle, sappige mondgevoel en intrigerende complexiteit is hij ideaal voor iedereen die op zoek is naar een vrolijke, fruitige koffie. De mooi gebalanceerde body zorgt voor een fijne aciditeit, met smaaknoten van aardbei, braam en watermeloen. De koffie heeft ook veel diepte en complexiteit, met een jamachtige zoetheid.