Gashema – Ruanda

Gashema

Filter

Uganda

Rwanda

Smaak

Pure chocolade | zwarte kers | gedroogde abrikoos | gedroogde pruim

Arabica
100%

Met Gashema voegen we een koffie toe aan ons assortiment die op indrukwekkende wijze laat zien waarom Rwanda tegenwoordig tot de spannendste herkomstlanden van de wereld van specialty coffee behoort. Deze natural Bourbon wordt verbouwd op de vulkanische hoogten van het district Gakenke en verwerkt bij het gerenommeerde Abakundakawa Washing Station. Hij combineert intense fruittonen met een uitzonderlijke zoetheid en opmerkelijke helderheid.

Deze koffie is vernoemd naar Olivier Gashema, de producent van deze partij. Samen met de boeren van de Abakundakawa-coöperatie worden hier koffies geproduceerd die niet alleen sensorisch overtuigen, maar ook staan voor duurzame ontwikkeling en langetermijnperspectieven in de landelijke gebieden van Rwanda. De coöperatie is opgericht in 1999 en zet zich al vele jaren in voor eerlijke handelsstructuren en de bevordering van vrouwen in de koffieproductie.

Herkomst & terroir

De koffiebessen groeien op ongeveer 1.760 meter hoogte in het bergachtige district Gakenke in het noorden van Rwanda. De combinatie van een koel bergklimaat, vruchtbare vulkanische bodems en lange rijpingsperioden schept ideale omstandigheden voor koffies met uitgesproken zoetheid, levendige fruitigheid en indrukwekkende complexiteit.

Rwanda heeft de afgelopen jaren een uitstekende reputatie opgebouwd voor uitzonderlijke specialty coffees. Gashema is een prachtig voorbeeld van hoe elegant en tegelijkertijd expressief koffies uit deze regio kunnen zijn.

Variëteit & verwerking

Voor deze koffie wordt uitsluitend de traditionele Arabica-variëteit Bourbon gebruikt. Bourbon geldt als een van de interessantste koffiesoorten qua smaak en staat bekend om zijn fijne zoetheid, evenwichtige mondgevoel en complexe aroma.

De bessen worden zorgvuldig met de hand geplukt en vervolgens als Natural verwerkt. Tijdens het droogproces blijft de boon in de vrucht, waardoor bijzonder intense fruittonen en een uitgesproken zoetheid ontstaan. Deze verwerking geeft Gashema zijn kenmerkende diepte en unieke karakter.

Smaak – donker fruit, chocolade & zoetheid

Gashema laat de volle diepte zien van een hoogwaardige natural Bourbon uit Rwanda. De intense zoetheid wordt gedragen door rijpe fruittonen en aangevuld met een verfijnde, wijnachtige complexiteit. Het resultaat is een gelaagde kop koffie die bij elke slok nieuwe facetten onthult.

Gedroogde pruim – donker fruit met diepe zoetheid en een lange afdronk

Gedroogde abrikoos – sappige fruitigheid en een aangename balans

Donkere kers – volledig rijp, intens en heerlijk helder

Wijnachtig – elegante complexiteit met uitzonderlijke diepte

De kop is vol en aromatisch, maar blijft verrassend helder en evenwichtig. Een koffie die fruitigheid, zoetheid en structuur op indrukwekkende wijze met elkaar verbindt.

Herkomst

Smaak

Conclusie: specialty coffee met impact

Perfecte bereiding: handfilter, Aeropress & French press

Feiten

Herkomst & teelthoogte

Kween – Uganda

Locatie: Gakenke District / Abakundakawa Washing
Station / Rwanda

Variëteit: Bourbon

Verwerking: natural

Teelthoogte: 1.760 m

De branding

Kween – Uganda in de trommel

In onze branderij verwerken we alleen zorgvuldig geselecteerde koffies die duurzaam en eerlijk zijn ingekocht. Want zonder gezonde natuur en tevreden boeren is er geen goede koffie voor onze klanten en gasten.

In onze trommelbrander van 15 kilo branden we al onze koffies zorgvuldig op ongeveer 200 °C om voor jullie de beste smaakbeleving te creëren. Daarbij zetten we al onze ervaring in om tijdens het branden de perfecte balans te vinden tussen de fruitige nuances en prachtige aroma’s van de koffiebes.

Pas wanneer we tevreden zijn met het resultaat, komt de koffie in jullie handen en monden.