Gashema – Ruanda

Gashema

Do filtra

Uganda

Ruanda

Smak

Gorzka czekolada | czarna wiśnia | suszona morela | suszona śliwka

Arabica
100%

Gashema to kawa, która dobitnie pokazuje, dlaczego Ruanda należy dziś do najbardziej ekscytujących krajów pochodzenia w świecie kaw specialty. Uprawiana na wulkanicznych wyżynach dystryktu Gakenke i poddana obróbce na renomowanej stacji myjącej Abakundakawa, ta kawa Bourbon natural łączy intensywne nuty owocowe z wyjątkową słodyczą i niezwykłą klarownością.

Kawa nosi imię Oliviera Gashemy, producenta tego lotu. Wraz z farmerami ze spółdzielni Abakundakawa powstają tu kawy, które zachwycają nie tylko smakiem, lecz także wspierają zrównoważony rozwój i długofalowe perspektywy dla mieszkańców wiejskich regionów Ruandy. Spółdzielnia została założona w 1999 roku i od wielu lat działa na rzecz uczciwych zasad handlu oraz wspierania kobiet w produkcji kawy.

Pochodzenie i terroir

Wiśnie kawowca dojrzewają na wysokości około 1760 m n.p.m. w górzystym dystrykcie Gakenke na północy Ruandy. Połączenie chłodnego górskiego klimatu, żyznych gleb wulkanicznych i długiego okresu dojrzewania stwarza idealne warunki do uprawy kaw o wyrazistej słodyczy, żywej owocowości i imponującej złożoności.

W ostatnich latach Ruanda zyskała znakomitą reputację dzięki wyjątkowym kawom specialty. Gashema to wspaniały przykład tego, jak eleganckie, a zarazem wyraziste mogą być kawy z tego regionu.

Odmiana i obróbka

Do tej kawy wykorzystano wyłącznie tradycyjną odmianę Arabiki Bourbon. Bourbon uchodzi za jedną z najciekawszych pod względem smaku odmian kawy i słynie z delikatnej słodyczy, zrównoważonego body oraz złożonego aromatu.

Wiśnie kawowca są starannie zbierane ręcznie, a następnie poddawane obróbce natural. Podczas suszenia ziarna pozostają w owocach, dzięki czemu kawa zyskuje szczególnie intensywne nuty owocowe i wyrazistą słodycz. Ta metoda obróbki nadaje Gashemie charakterystyczną głębię i niepowtarzalny wyraz.

Smak – ciemne owoce, czekolada i słodycz

Gashema pokazuje pełnię głębi wysokiej jakości kawy Bourbon natural z Ruandy. Intensywną słodycz dopełniają dojrzałe nuty owocowe oraz subtelna, winna złożoność. Efektem jest wielowymiarowa filiżanka, która z każdym łykiem odkrywa nowe oblicza.

Suszona śliwka – ciemny owoc, głęboka słodycz i długi finisz

Suszona morela – soczysta owocowość i przyjemna równowaga

Czarna wiśnia – w pełni dojrzała, intensywna i cudownie klarowna

Winny – elegancka złożoność i niezwykła głębia

Filiżanka jest gęsta i aromatyczna, a jednocześnie zaskakująco klarowna i zrównoważona. To kawa, która w imponujący sposób łączy owocowość, słodycz i strukturę.

Pochodzenie

Smak

Podsumowanie: kawa specialty, która ma znaczenie

Idealne parzenie: dripper, Aeropress i French Press

Informacje

Pochodzenie i wysokość upraw

Kween – Uganda

Lokalizacja: dystrykt Gakenke / stacja myjąca Abakundakawa
/ Ruanda

Odmiana: Bourbon

Obróbka: natural

Wysokość upraw: 1760 m

Wypalanie

Kween – Uganda w bębnie

W naszej palarni wypalamy wyłącznie starannie wyselekcjonowane kawy, kupowane w sposób zrównoważony i uczciwy. Zdrowa przyroda i zadowoleni farmerzy to warunek dobrej kawy.

W naszym 15-kilogramowym piecu bębnowym delikatnie wypalamy wszystkie kawy w temperaturze około 200 °C. Wykorzystujemy całe nasze doświadczenie, by podczas palenia znaleźć idealną równowagę między owocowymi niuansami a wspaniałymi aromatami wiśni kawowca.

Dopiero gdy jesteśmy zadowoleni z efektu, kawa trafia do waszych rąk i filiżanek.