Gashema – Ruanda

Gashema

Filter

Uganda

Ruanda

Geschmack

Zartbitter-Schokolade | schwarze Kirsche | getrocknete Aprikose | getrocknete Pflaume

Arabica
100%

Mit dem Gashema holen wir einen Kaffee ins Sortiment, der eindrucksvoll zeigt, warum Ruanda heute zu den spannendsten Ursprungsländern der Specialty-Coffee-Welt zählt. Angebaut in den vulkanischen Höhen des Gakenke-Distrikts und verarbeitet an der renommierten Abakundakawa Washing Station, verbindet dieser Natural Bourbon intensive Fruchtnoten mit einer außergewöhnlichen Süße und bemerkenswerter Klarheit.

Benannt ist dieser Kaffee nach Olivier Gashema, dem Produzenten dieses Lots. Gemeinsam mit den Farmern der Abakundakawa-Kooperative entstehen hier Kaffees, die nicht nur sensorisch überzeugen, sondern auch für nachhaltige Entwicklung und langfristige Perspektiven in den ländlichen Regionen Ruandas stehen. Die Kooperative wurde 1999 gegründet und engagiert sich seit vielen Jahren für faire Handelsstrukturen sowie die Förderung von Frauen in der Kaffeeproduktion.

Herkunft & Terroir

Die Kaffeekirschen wachsen auf rund 1.760 Metern Höhe im bergigen Gakenke-Distrikt im Norden Ruandas. Das Zusammenspiel aus kühlem Bergklima, fruchtbaren vulkanischen Böden und langen Reifezeiten schafft ideale Bedingungen für Kaffees mit ausgeprägter Süße, lebendiger Fruchtigkeit und beeindruckender Komplexität.

Ruanda hat sich in den vergangenen Jahren einen hervorragenden Ruf für außergewöhnliche Specialty Coffees erarbeitet. Der Gashema ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie elegant und gleichzeitig ausdrucksstark Kaffees aus dieser Region sein können.

Varietät & Aufbereitung

Für diesen Kaffee wird ausschließlich die traditionsreiche Arabica-Varietät Bourbon verwendet. Bourbon gilt als eine der geschmacklich interessantesten Kaffeesorten überhaupt und ist bekannt für ihre feine Süße, ihr ausgewogenes Mundgefühl und ihre komplexe Aromatik.

Die Kirschen werden sorgfältig von Hand geerntet und anschließend als Natural aufbereitet. Während des Trocknungsprozesses verbleibt die Bohne in der Frucht, wodurch besonders intensive Fruchtnoten und eine ausgeprägte Süße entstehen. Diese Aufbereitung verleiht dem Gashema seine charakteristische Tiefe und seinen unverwechselbaren Ausdruck.

Geschmack – Dunkle Früchte, Schokolade & Süße

Der Gashema zeigt die ganze Tiefe eines hochwertigen Natural Bourbons aus Ruanda. Die intensive Süße wird von reifen Fruchtnoten getragen und durch eine feine, weinartige Komplexität ergänzt. Das Ergebnis ist eine vielschichtige Tasse, die mit jedem Schluck neue Facetten offenbart.

Getrocknete Pflaume – dunkle Frucht mit tiefer Süße und langem Nachhall

Getrocknete Aprikose – saftige Fruchtigkeit und angenehme Balance

Dunkle Kirsche – vollreif, intensiv und wunderbar klar

Weinartig – elegante Komplexität mit außergewöhnlicher Tiefe

Die Tasse wirkt dicht und aromatisch, bleibt dabei aber erstaunlich klar und ausgewogen. Ein Kaffee, der Fruchtigkeit, Süße und Struktur auf beeindruckende Weise miteinander verbindet.

Herkunft

Geschmack

Fazit: Spezialitätenkaffee mit Wirkung

Perfekte Zubereitung: Handfilter, Aeropress & French Press

Fakten

Herkunft & Anbauhöhe

Kween – Uganda

Location: Gakenke District / Abakundakawa Washing
Station / Ruanda

Varietät: Bourbon

Aufbereitung: natural

Anbauhöhe: 1.760 m

Die Röstung

Kween – Uganda in der Trommel

In unserer Rösterei verarbeiten wir nur ausgewählte, nachhaltig und fair eingekaufte Kaffees. Denn ohne eine gesunde Natur und zufriedene Bauern, kann es keinen guten Kaffee für unsere Kunden und Gäste geben.

In unserem 15-Kilo Trommelröster rösten wir all unsere Kaffees schonend bei etwa 200 °C, um das beste Geschmackserlebnis für euch zu kreieren. Dabei nutzen wir all unsere Erfahrung, um beim Rösten die perfekte Balance zwischen den fruchtigen Nuancen und tollen Aromen der Kaffeekirsche zu finden.

Und erst wenn wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, kommt der Kaffee in eure Hände und Münder.