Rwanda - Kinini Natural

Ferma

Satul Kinini se află la doar o oră la nord de Kigali, capitala Rwandei. Locul este cunoscut nu doar pentru priveliștile sale uimitoare, ci și pentru altitudinea ridicată, care o depășește chiar și pe cea a bine-cunoscutei regiuni Lake Kivu. „Kinini” înseamnă, literal, „chestia asta mare de aici”. Acesta este numele colaborării dintre cooperative care își unesc eforturile pentru a-și îmbunătăți condițiile de viață. 85% dintre membri sunt femei și fac parte din IWCA (International Women's Coffee Alliance). Este un sat mic din cadrul unei comunități extinse; calitatea este deja foarte bună, iar potențialul este și mai mare.

Această cafea Kinini procesată natural este o raritate pentru o cafea din Rwanda. În mod tradițional, Rwanda produce cafele din varietatea Bourbon, procesate washed, care au de obicei un corp rotund și o dulceață florală delicată. Această cafea procesată natural intensifică dulceața și oferă un corp mai zemos. Cireșele sunt culese manual, apoi duse rapid la stația de procesare, unde sunt întinse la soare pe paturi înălțate pentru uscare și sortare.

Cafeaua aceasta este perfectă pentru primăvară și vară. Cu senzația amplă și zemoasă pe care o lasă în gură și complexitatea sa intrigantă, îi va încânta pe cei care caută o cafea fructată și veselă. Corpul echilibrat oferă o aciditate plăcută, cu note de gust de căpșuni, mure și pepene verde. Are și profunzime și complexitate, cu dulceața gemului.