Roaster's Reserve Mexico - Washed

Enrique Gonzalez Perez - Finca El Manantial - Washed

In der Tasse: Gekochte rote Trauben, Karamell, dunkle Schokolade und milde getrocknete Tomate, mit zuckriger Süße und spritziger Säure

Programm: Microlot
Microlots aus Mexiko stammen von einzelnen Farmen und werden anhand ihrer Tassenqualität ausgewählt. Sie stehen für die höchste Qualität und Preisklasse mexikanischer Kaffees und bieten die größte Rückverfolgbarkeit.

Land: Mexiko Enrique Gonzalez Perez - Finca El Manantial - GRAPOS - Siltepec - Washed

Wie in den meisten Teilen Mesoamerikas wurde auch in Mexiko erstmals während der frühen Kolonialzeit Kaffee angebaut, wahrscheinlich im späten 18. Jahrhundert. Da der reichen Mineralvorkommen und der Möglichkeiten im Bergbau mehr Aufmerksamkeit gewidmet wurde, entwickelte sich Kaffee erst später zu einem Wirtschaftszweig. Besonders im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert gewann er an Bedeutung, als nach der Unabhängigkeit Farmen neu verteilt wurden und Kleinbauern aufkamen, insbesondere solche indigener Herkunft. Im späten 20. Jahrhundert gründete die mexikanische Regierung eine nationale Kaffeeinstitution namens INMECAFE, die wie die FNC in Kolumbien und ICAFE in Costa Rica technische Unterstützung, botanische Informationen und Material sowie Kredite für Produzenten bereitstellen sollte. Leider war INMECAFE ein kurzlebiges Experiment und wurde 1989 aufgelöst. Dadurch entstand eine Versorgungslücke bei Unterstützung und Ressourcen für die Anbauer – besonders für jene in sehr abgelegenen ländlichen Gebieten. Diese Unterbrechung der Infrastruktur sowie die Kaffeekrise nach dem Ende des Internationalen Kaffeeabkommens stürzten Mexikos Kaffeebauern in schwierige finanzielle Zeiten, was sich natürlich auch erheblich auf die Qualität auswirkte. In den 1990er-Jahren und seit Beginn des 21. Jahrhunderts haben die zunehmende Präsenz und der Einfluss von Fair-Trade-Zertifizierungen sowie die Betonung demokratisch geführter Kleinbauernkooperativen dazu beigetragen, das Bild des mexikanischen Kaffees zu verändern. Heute steht er für Nachhaltigkeit, Erschwinglichkeit und vergleichsweise einfache Logistik angesichts der Nähe zu den Vereinigten Staaten. In den vergangenen Jahren hatte Mexiko stark mit Kaffeerost und anderen Krankheitserregern zu kämpfen, die sowohl die Erträge als auch die Tassenqualität beeinträchtigt haben. Zusammen mit dem umfassenden Wandel bei den Landbesitzverhältnissen sowie dem Verlust von Arbeitskräften durch Auswanderung und Umzüge hat dies die Zukunft des Kaffeeanbaus im Land unsicher gemacht. Dennoch haben wir dort großartige Kaffees und vielversprechende Ansätze von qualitätsorientierten Anbauern und Verbänden erlebt. Die besten Kaffees sind fantastisch und die Arbeit sowie langfristigen Investitionen wert, die nötig sind, um die Herausforderungen zu überwinden, mit denen der durchschnittliche Farmer konfrontiert ist. Dieser besitzt zwischen 1 und 5 Hektar, während mittelgroße Farmen mitunter näher an 25 Hektar heranreichen. Ein Merkmal, das Mexikos Kaffee auszeichnet, ist die große Auswahl an Fair-Trade- und Bio-zertifizierten Kaffees, besonders in Regionen wie Oaxaca, Veracruz und Chiapas. Der starke Einfluss indigener Gruppen und Kulturen prägt seit Langem die Bereitschaft von Kleinbauern, biologische Anbaumethoden zu nutzen, da sie häufig mit traditionellen Anbauphilosophien übereinstimmen und ähnliche oder dieselben Techniken verwenden. Fair Trade hat außerdem viel dazu beigetragen, Kleinbauern zur Organisation in Kooperativen zu ermutigen. So können sie Ressourcen bündeln, erhalten besseren Zugang zu Krediten und Finanzierungsmöglichkeiten und gewinnen in der umkämpften globalen Wirtschaft mehr Präsenz und Verhandlungsmacht. Viele der Kaffees, die wir bei Cafe Imports aus Mexiko beziehen, stammen zudem aus den Pufferzonen rund um eines der größten Waldreservate der Welt: das Biosphärenreservat El Triunfo.