Roaster's Reserve Mexico - Washed

Enrique Gonzalez Perez - Finca El Manantial - Washed

In de kop: Gekookte rode druiven, gebrande suiker, pure chocolade en zachte, zongedroogde tomaat, met een suikerzoete smaak en rinse aciditeit

Programma: Microlot
Microlots uit Mexico zijn afkomstig van specifieke boerderijen en geselecteerd op basis van de kwaliteit in het kopje. Ze vertegenwoordigen de hoogste kwaliteit en de hoogste prijsklasse van de Mexicaanse koffies in ons aanbod, en zijn het best traceerbaar.

Land: Mexico Enrique Gonzalez Perez - Finca El Manantial - GRAPOS - Siltepec - Washed

Zoals in het grootste deel van Meso-Amerika werd ook in Mexico voor het eerst koffie aangeplant tijdens de vroege koloniale periode, waarschijnlijk aan het einde van de 18e eeuw. Omdat er meer aandacht uitging naar de rijke minerale afzettingen en de mijnbouwmogelijkheden in de regio, ontwikkelde koffie zich pas later echt tot een industrie. De sector kwam vooral tot bloei aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw, met de herverdeling van boerderijen na de onafhankelijkheid en de opkomst van kleinschalige boeren, met name van inheemse afkomst. Aan het einde van de 20e eeuw richtte de Mexicaanse overheid een nationaal koffie-instituut op, INMECAFE. Net als de FNC in Colombia en ICAFE in Costa Rica was dit bedoeld om producenten technische ondersteuning, botanische informatie en materiaal, en financiële kredieten te bieden. Helaas was INMECAFE een kortstondig experiment en werd het in 1989 opgeheven. Daardoor ontstond er een gebrek aan toegang tot ondersteuning en middelen voor telers, vooral in zeer afgelegen plattelandsgebieden. Deze verstoring van de infrastructuur, samen met de koffiecrisis na afloop van de International Coffee Agreement, bracht Mexicaanse koffieboeren in financieel zware tijden, wat natuurlijk ook een grote invloed had op de kwaliteit. In de jaren 1990 en sinds het begin van de 21e eeuw hebben de groeiende aanwezigheid, invloed en aandacht voor Fair Trade- en Fairtrade-certificeringen, en de nadruk op democratisch bestuurde coöperaties van kleine boeren, het imago van Mexicaanse koffie veranderd. Het staat nu voor duurzaamheid, betaalbaarheid en relatief eenvoudige logistiek, gezien de nabijheid van de Verenigde Staten. De afgelopen jaren heeft Mexico zwaar te kampen gehad met koffieroest en andere ziekteverwekkers, die zowel de opbrengst als de kwaliteit in het kopje hebben verlaagd. In combinatie met een enorme verandering in grondeigendom en het verlies van arbeidskrachten door emigratie en verhuizing heeft dit een onzekere toekomst voor het producerende land gecreëerd. Toch zien we er geweldige koffies en veelbelovende vooruitzichten van kwaliteitsgerichte telers en verenigingen. De beste koffies zijn fantastisch en het is de moeite waard om het werk en de langetermijninvestering te leveren om de obstakels te overwinnen waar de gemiddelde boer mee te maken heeft. Die bezit tussen de 1 en 5 hectare, hoewel sommige middelgrote landgoederen eerder rond de 25 hectare beslaan. Een van de kenmerken die Mexicaanse koffie onderscheidt, is het grote aanbod aan Fair Trade- en biologisch gecertificeerde koffies, vooral in gebieden als Oaxaca, Veracruz en Chiapas. De sterke invloed van inheemse groepen en culturen heeft kleine boeren er al lange tijd toe aangezet om biologische werkwijzen te omarmen, omdat die vaak aansluiten bij traditionele teeltfilosofieën en vergelijkbare, zo niet dezelfde, technieken gebruiken. Fair Trade heeft ook veel gedaan om kleine boeren aan te moedigen zich te organiseren en binnen coöperaties samen te werken. Zo kunnen ze middelen bundelen, krijgen ze betere toegang tot krediet en financieringsmogelijkheden en kunnen ze zich sterker positioneren en meer invloed uitoefenen in een concurrerende wereldeconomie. Bovendien komen veel van de koffies die wij bij Cafe Imports uit Mexico inkopen uit de bufferzones rond een van de grootste bosreservaten ter wereld: het El Triunfo Biosphere Reserve.