PNG Plus Roast – Ulya Coffee Mill

Über 600 Farmen und Kleinproduzenten liefern Kaffeekirschen an die Ulya Coffee Mill. Das Waghi Valley ist von steilen Bergen und unberührten Wäldern umgeben, die das Gebiet um Kuli säumen. Die Region ist für ihr fruchtbares Land bekannt. Sie gilt als eines der fortschrittlichsten Anbaugebiete der Welt – und das schon seit Tausenden von Jahren. Diese Geschichte führen die Menschen dort heute stolz mit der Produktion hochwertiger Kaffees fort.

Kurz nach der Unabhängigkeit Papua-Neuguineas wurde ein großes Gebiet der ehemaligen Ulya-Plantage an die traditionellen Landbesitzer zurückgegeben. Die meisten dieser Farmen werden heute gut bewirtschaftet und gehören zu den bedeutenden Lieferanten hochwertiger Kaffeekirschen für die Ulya Mill. Auf dem Plantagengelände von Ulya wachsen verschiedene Typica- und Arusha-Varietäten, die in dunklen, vulkanischen sandigen Lehmböden gedeihen.

In der Mühle werden die Kaffeekirschen häufig nass aufbereitet: Sie werden entpulpt, 24 bis 36 Stunden fermentiert, anschließend gewaschen und getrocknet.

Diese besondere Röstung mit mittlerer Entwicklung eignet sich für verschiedene Arten der Kaffeezubereitung und unterschiedliche Geschmäcker.