PNG Plus Roast – Ulya Coffee Mill

Oltre 600 fattorie e piccoli produttori conferiscono le ciliegie di caffè alla Ulya Coffee Mill. La valle di Waghi è circondata da montagne scoscese e foreste incontaminate che avvolgono l’area di Kuli. È nota per la fertilità del suo terreno. Migliaia di anni fa questa regione era riconosciuta come una delle aree agricole più avanzate al mondo. Oggi, con orgoglio, ne portano avanti la tradizione producendo caffè di alta qualità.

Poco dopo l’indipendenza della Papua Nuova Guinea, una vasta area della vecchia piantagione di Ulya fu restituita ai proprietari terrieri tradizionali. Oggi la maggior parte di queste fattorie è ben gestita e rappresenta un importante fornitore di ciliegie di caffè di alta qualità per la Ulya Mill. Nell’area della piantagione di Ulya crescono varietà miste di Typica e Arusha, che prosperano in terreni franco-sabbiosi scuri di origine vulcanica.

All’impianto di lavorazione le ciliegie di caffè vengono spesso sottoposte a lavorazione a umido: vengono spolpate, fermentate per 24-36 ore, poi lavate e asciugate.

Con una tostatura a sviluppo medio, questa proposta speciale si presta a una maggiore flessibilità con alcuni metodi di preparazione del caffè o in base ai gusti personali.