PNG Plus Roast – Ulya Coffee Mill

Plus de 600 fermes et petits producteurs livrent leurs cerises de café au Ulya Coffee Mill. La vallée de Waghi est entourée de montagnes escarpées et de forêts préservées, autour de la région de Kuli. Elle est réputée pour la fertilité de ses terres. Il y a plusieurs milliers d’années, cette région était reconnue comme l’une des zones agricoles les plus avancées au monde. Aujourd’hui, les producteurs perpétuent fièrement cet héritage en produisant des cafés de grande qualité.

Peu après l’indépendance de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, une grande partie de l’ancienne plantation Ulya a été rendue aux propriétaires fonciers traditionnels. Aujourd’hui, la plupart de ces fermes sont bien gérées et comptent parmi les principaux fournisseurs de cerises de café de grande qualité du Ulya Mill. La plantation Ulya cultive un mélange de variétés Typica et Arusha, qui prospèrent dans des sols limoneux sableux volcaniques sombres.

Au moulin, les cerises de café sont souvent traitées par voie humide : elles sont dépulpées, fermentées pendant 24 à 36 heures, puis lavées et mises à sécher.

Avec une torréfaction moyenne, cette offre spéciale peut convenir à une plus grande variété de méthodes de préparation ou de préférences.