Peru Blanca Padilla Geisha

Die Farm „El Chachacaspe“ liegt im Bezirk Tabaconas, vier Autostunden von der Stadt Jaén entfernt, wo ein Großteil des im Departamento Cajamarca produzierten Kaffees verarbeitet und vermarktet wird. Blanca (37) baut seit ihrem 12. Lebensjahr Kaffee an und half ihren Eltern auf der Farm mit Varietäten wie Caturra, Pache und Catimor.
Sie erzählt uns, dass der Kaffee ihrer Familie damals an verschiedene Kaffeekäufer verkauft wurde, die zur Farm kamen und ihn abholten. Ihre Familie wusste nicht, wie sich die Qualität und der Preis des Kaffees anhand physischer und sensorischer Analysen bestimmen ließen. Deshalb wurden sie von den Kaffeekäufern immer wieder überrascht oder getäuscht.
Das änderte sich, als ihr Vater einer Kooperative beitrat. Dort lernte die Familie, welche Aspekte beim Verkauf von Kaffee zu berücksichtigen sind – einer der wichtigsten davon war das Cupping. Blanca arbeitete weiter mit Kaffee, nun aber auf eigene Rechnung. Sie hatte Land von ihrem Vater geerbt und erwarb gleichzeitig neue Flächen, auf denen sie jedoch weiterhin ähnliche Varietäten wie ihr Vater anbaute.

Vor vier Jahren konnte Albertino, Blancas Mann und von Beruf Agronom, Samen der Panama Gesha bekommen. Er kannte das Potenzial dieser Varietät, wusste aber nicht, wie sie sich auf der Farm entwickeln würde. Nachdem er mit Blanca gesprochen hatte, beschlossen sie, die Samen auszuprobieren. Dank des Ökosystems der Farm und Blancas Einsatz und Pflege der Pflanzen erzielte sie beeindruckende Ergebnisse mit einem einzigartigen Gesha-Profil, das Kaffeeliebhaber in Asien und Europa begeistert. Blanca kümmert sich derzeit um die Farm, da Albertino beruflich ständig unterwegs ist. Sie freut sich, dass ihr Einsatz und ihre Hingabe mit dem Preis belohnt werden, den sie für ihren Kaffee erzielt. Das hat sie dazu motiviert, weitere Flächen zu erwerben, um mehr Gesha-Pflanzen anzubauen. (Derzeit hat sie rund 1.500 Pflanzen, die etwa 9 Quintales Kaffee produzieren.) Für 2025 erwartet sie ihre erste Ernte der Varietät Tabi und hofft, noch mehr außergewöhnlichen Kaffee zu produzieren.

Während der Ernte helfen Blanca Familie und Nachbarn beim Pflücken der reifen Kaffeekirschen. Vor dem Flotationsprozess prüft sie noch einmal, ob unreife Bohnen oder Fremdkörper dabei sind. Danach folgt die Flotation, dann das Entpulpen und schließlich die Fermentation im Tank.

Anfangs fermentierte Blanca den Kaffee 24 Stunden lang. Nach einigen Tests erzielte sie jedoch bessere sensorische Ergebnisse mit einer Fermentationszeit von nur 12 Stunden. Anschließend werden die Bohnen gewaschen und auf Hochbeete gebracht. Je nach Wetter dauert es 15–20 Tage, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 10,5–11 % erreichen. Zum Schluss wird der Kaffee in Pergament in Propylenbeuteln 3–4 Wochen gelagert, um sich zu stabilisieren.

Blancas Geisha war 2025 zweifellos einer unserer Lieblingskaffees. Als unser Freund Gian Carlo von Balance51 Proben der frischen Ernte mitbrachte, stach Blancas Geisha beim Cupping erneut heraus. Wir freuen uns daher sehr, dass er wieder da ist!
Der Kaffee ist vielschichtig und süß, mit Geschmacksnoten von Pfirsich, Galia-Melone und Orangenblüte. Lekker!

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Wir rösten unseren Kaffee jede Woche frisch. Nach deiner Bestellung ist der Kaffee nach 2–3 Tagen zum Versand oder zur Abholung bereit.

Versand
Abholung in der Rösterei: kostenlos
Innerhalb der Niederlande:  4,95 € -> bei Bestellungen über 50 Euro: kostenloser Versand
EU-Versand: ab 8,00 €, abhängig von Zielort, Gewicht und Bestellmenge.

Wir bieten unseren Kaffee als ganze Bohnen an, da er so viel länger frisch bleibt als vorgemahlener Kaffee. Wenn du deinen Kaffee gemahlen haben möchtest, gib das bitte in den Anmerkungen an.

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