Papua New Guinea

Säure: Niedrig

Aufbereitung: Natural

Röstung: Mittel

Schmeckt nach: Cherry Jolly Rancher, Himbeermarmelade, Craisins

Wir freuen uns sehr, Papua New Guinea Kindeng Mill wieder anbieten zu können! Dieser Kaffee ist so fruchtig, dass du ihn am liebsten auf ein Stück Brot streichen möchtest! Er kam bei unseren Baristas und Kundinnen und Kunden so gut an, dass wir ihn zurückholen mussten.

Dieser Kaffee kommt von der Kindeng Dry Mill in der Provinz Jiwaka in Papua-Neuguinea. Er ist eine Mischung aus Kaffee, der als Kaffeekirschen von etwa 1.500 verschiedenen Kleinbauern in den Gemeinden Kindeng und Arufa gekauft wurde. Die durchschnittliche Größe der Farmen in dieser Gegend beträgt etwa 1–2 Hektar. Der Boden besteht überwiegend aus sandigem Lehm und lehmigem Ton. Nach der Anlieferung der Kaffeekirschen in der Mühle werden diese entsprechend aufbereitet und auf Hochbeeten und Planen getrocknet. Während des durchschnittlich einmonatigen Trocknungsprozesses werden sie mehrmals täglich bewegt, damit der durchschnittliche Feuchtigkeitsgehalt der gesamten Charge gleichmäßig bleibt.