Papua New Guinea

Kwasowość: niska

Obróbka: Natural

Stopień palenia: średni

Nuty smakowe: wiśniowy cukierek Jolly Rancher, dżem malinowy, suszona żurawina

Bardzo cieszymy się, że ponownie możemy zaoferować Papua New Guinea Kindeng Mill! Ta kawa jest tak owocowa, że aż chce się posmarować nią kromkę chleba! Podbiła serca naszych baristów i klientów, dlatego musieliśmy sprowadzić ją ponownie.

Ta kawa pochodzi z Kindeng Dry Mill, położonej w prowincji Jiwaka w Papui-Nowej Gwinei. To mieszanka kaw zakupionych w postaci owoców kawowca od około 1500 drobnych producentów z gmin Kindeng i Arufa. Średnia wielkość gospodarstw producentów z tego regionu wynosi około 1–2 hektarów, a gleba to na ogół piaszczysta glina i glina ilasta. Po dostarczeniu owoców kawowca do młyna są one odpowiednio przetwarzane i suszone na podwyższonych stołach oraz płachtach. W trakcie trwającego średnio miesiąc suszenia są przekładane kilka razy dziennie, aby zapewnić równomierną i jednolitą wilgotność całej partii.