Papua New Guinea

Aciditate: scăzută

Procesare: Natural

Prăjire: medie

Note de gust: bomboane Cherry Jolly Rancher, gem de zmeură, merișoare uscate

Ne bucurăm foarte mult să aducem din nou Papua New Guinea Kindeng Mill! Cafeaua aceasta este atât de fructată, încât vei vrea s-o întinzi pe o felie de pâine! A fost pe placul baristilor și al clienților noștri, așa că a trebuit să o aducem înapoi.

Cafeaua aceasta provine de la Kindeng Dry Mill, situată în provincia Jiwaka din Papua New Guinea. Este un amestec de cafea cumpărată în cireșe de la aproximativ 1.500 de mici producători independenți din localitățile Kindeng și Arufa. Suprafața medie a fermelor producătorilor din această zonă este de aproximativ 1–2 hectare, iar solul este, în general, lutos și nisipos sau argilos și lutos. După ce cireșele ajung la moară, sunt procesate corespunzător și uscate pe paturi supraînălțate și prelate. Sunt întoarse de mai multe ori pe zi pe parcursul procesului de uscare, care durează în medie o lună, pentru a asigura un nivel mediu de umiditate uniform în tot lotul.