Decaf Mexico Chiapas

Aciditate: Medie

Corp: Mediu

Altitudine 1300 - 1600 MASL

Note de gust: clementine, ciocolată neagră, nuci mixte

Acest decaf din Mexic este o cafea cu un gust minunat, prăjită pentru a-și atinge întregul potențial și a-și scoate în evidență toate aromele. E ușor să treci cu vederea cafelele decofeinizate, fiindcă adesea le lipsesc caracteristicile interesante sau nuanțate. Această cafea te va face să-ți reconsideri părerea despre decaf.

Când căutăm un decaf, vrem să ne asigurăm că este cel mai bun. Decaf-ul ar trebui să aibă gust de cafea!!!

Note de la importator:

StoneX Specialty Coffee reunește loturi atent selecționate de
varietățile Bourbon, Typica, Marsellesa, Oro Azteca, Márago, Caturra și Peñasco
pentru a crea un profil echilibrat și accesibil, care reflectă
caracterul regiunii Chiapas. Fiecare cafea este spălată complet și uscată pe terase sau
paturi înălțate, în funcție de fermă și de condițiile locale, pentru a păstra
claritatea și dulceața în ceașcă.
Prin procesul natural de decofeinizare cu acetat de etil (EA), cofeina este
îndepărtată delicat cu ajutorul unui compus obținut din trestie de zahăr fermentată,
păstrând în același timp aroma și complexitatea inerente ale cafelei. Rezultatul este
un decaf curat și expresiv, cu aciditate discretă, dulceață de ciocolată cu lapte,
note florale delicate și un postgust fin și persistent.