Decaf Mexico Chiapas

Acidité : moyenne

Corps : moyen

Altitude : 1 300 - 1 600 m

Notes de dégustation : clémentine, chocolat noir, fruits à coque variés

Ce café décaféiné du Mexique offre de magnifiques saveurs. Il est torréfié pour révéler tout son potentiel et toute sa richesse aromatique. On a facilement tendance à négliger les cafés décaféinés, car ils manquent souvent de caractère ou de nuances intéressantes. Ce café va vous faire changer d’avis sur le décaféiné.

Quand nous cherchons un café décaféiné, nous voulons nous assurer qu’il soit le meilleur possible. Un décaféiné doit avoir le goût du café !

Notes de l’importateur :

StoneX Specialty Coffee rassemble des lots soigneusement sélectionnés de
variétés Bourbon, Typica, Marsellesa, Oro Azteca, Márago, Caturra et Peñasco
pour créer un profil équilibré et accessible, reflet du caractère du Chiapas.
Chaque café est entièrement lavé et séché sur des patios ou des lits surélevés,
selon la ferme et les conditions locales, afin de préserver
la clarté et la douceur en tasse.
Avec le procédé de décaféination naturel à l’acétate d’éthyle (EA), la caféine est
doucement retirée grâce à un composé issu de la fermentation de la canne à sucre,
tout en préservant les saveurs et la complexité inhérentes au café. Il en résulte
un décaféiné net et expressif, à l’acidité douce, aux notes sucrées de chocolat au lait,
aux délicates notes florales et à la finale douce et persistante.