The Pope’s Choice

En 1600, le pape Clément VIII, contre l’avis de ses conseillers et de ses pairs, bénit le café et encouragea sa consommation. En hommage à son audace, nous avons baptisé notre assemblage maison et café filtre phare The Pope's Choice. Même si les cafés qui le composent changent de temps à autre, The Pope's Choice est torréfié de manière à toujours présenter des notes de dégustation de chocolat au lait, d’amande grillée et une légère acidité de raisin rouge. Actuellement, ce café est composé de Colombia Cattleya. Cattleya est un assemblage régional de cafés de la province de Tequendama, dans le département de Cundinamarca, et de la province de Lengupá, dans le département de Boyacá. Ces deux provinces se trouvent dans la cordillère Orientale des Andes et forment le plateau de Cundiboyacense.