The Pope’s Choice

En el año 1600, el papa Clemente VIII, en contra de la voluntad de sus consejeros y sus iguales, bendijo el café y animó a consumirlo. En homenaje a su audacia, hemos llamado The Pope's Choice a nuestra mezcla de la casa y a nuestro café de filtro estrella. Aunque los cafés de la mezcla cambiarán de vez en cuando, The Pope's Choice se tuesta para ofrecer siempre notas de cata de chocolate con leche, almendra tostada y una ligera acidez a uva roja. Actualmente, este café está compuesto por Colombia Cattleya. Cattleya es una mezcla regional elaborada con cafés de la provincia de Tequendama, en el departamento de Cundinamarca, y de la provincia de Lengupá, en el departamento de Boyacá, ambas situadas en la cordillera Oriental de los Andes, que forma el altiplano cundiboyacense.