Decaf Mexico Chiapas

Acidez: Media

Cuerpo: Medio

Altitud: 1300 - 1600 m s. n. m.

Notas de cata: clementina, chocolate negro, frutos secos variados

Este descafeinado de México es un café delicioso, tostado para sacar el máximo partido a su sabor y potencial. Es fácil pasar por alto los cafés descafeinados porque a menudo carecen de atributos interesantes o matizados. Este café hará que te replantees lo que sabes sobre el descafeinado.

Cuando buscamos un descafeinado, queremos asegurarnos de que sea el mejor. ¡El descafeinado debe saber a café!

Notas del importador:

StoneX Specialty Coffee reúne lotes cuidadosamente seleccionados de
las variedades Bourbon, Typica, Marsellesa, Oro Azteca, Márago, Caturra y Peñasco
para crear un perfil equilibrado y accesible que refleja el
carácter de Chiapas. Cada café se lava por completo y se seca en patios o
camas elevadas, según la finca y las condiciones locales, para preservar
la claridad y el dulzor en taza.
Mediante el proceso natural de descafeinización con acetato de etilo (EA), se
elimina suavemente la cafeína con un compuesto derivado de la caña de azúcar
fermentada, a la vez que se mantienen el sabor y la complejidad inherentes al café. El resultado es
un descafeinado limpio y expresivo, con acidez suave, dulzor a chocolate con leche,
delicadas notas florales y un final sedoso y persistente.