Decaf Mexico Chiapas

Acidità: Media

Corpo: Medio

Altitudine 1300 - 1600 m s.l.m.

Note di degustazione: clementina, cioccolato fondente, frutta secca mista

Questo decaffeinato del Messico è un caffè dal gusto meraviglioso, tostato per esprimere al massimo il suo sapore e il suo potenziale. È facile trascurare i caffè decaffeinati, perché spesso mancano di caratteristiche interessanti o sfumate. Questo caffè ti farà ricredere sul decaffeinato.

Quando cerchiamo un decaffeinato, vogliamo assicurarci che sia il migliore. Il decaffeinato dovrebbe sapere di caffè!!!

Note dell'importatore:

StoneX Specialty Coffee riunisce lotti accuratamente selezionati delle varietà
Bourbon, Typica, Marsellesa, Oro Azteca, Márago, Caturra e Peñasco
per creare un profilo equilibrato e accessibile, che rispecchia il
carattere del Chiapas. Ogni caffè viene lavato completamente e asciugato su patii o
letti rialzati, a seconda della finca e delle condizioni locali, per preservare
la nitidezza e la dolcezza in tazza.
Con il processo di decaffeinizzazione naturale con acetato di etile (EA), la caffeina viene
rimossa delicatamente con un composto derivato dalla canna da zucchero fermentata,
preservando al contempo il sapore e la complessità intrinseci del caffè. Il risultato è
un decaffeinato pulito ed espressivo, con acidità delicata, dolcezza di cioccolato al latte,
delicate note floreali e un finale morbido e persistente.