The Pope’s Choice

Nell'anno 1600, papa Clemente VIII, contro il volere dei suoi consiglieri e dei suoi pari, benedisse il caffè e ne incoraggiò il consumo. In omaggio al suo coraggio, abbiamo chiamato la nostra miscela della casa e il nostro caffè filtro di punta The Pope's Choice. Anche se i caffè della miscela cambieranno di tanto in tanto, The Pope's Choice viene tostato in modo da presentare sempre note di degustazione di cioccolato al latte, mandorla tostata e una leggera acidità di uva rossa. Attualmente, questo caffè è composto da Colombia Cattleya. Cattleya è una miscela regionale realizzata con caffè della provincia di Tequendama, nel dipartimento di Cundinamarca, e della provincia di Lengupá, nel dipartimento di Boyacá, entrambe situate sulla cordigliera orientale delle Ande, che forma l'altopiano Cundiboyacense.