Mexico – MWP Decaf

México – MWP descafeinado

Región: Hustusco, Veracruz

Altitud: 1100–1300 m s. n. m.

Variedades:  Bourbon, Caturra

Proceso: Lavado

Secado: Secado al sol en camas parabólicas

Notas de cata: Chocolate, naranja, crema

Te estás perdiendo la cafeína por decisión propia, de acuerdo, de verdad, no… de verdad, ¿pero por qué perderte el cuerpo, el sabor y la acidez?

El café descafeinado MWP Mexico HG es un café trazable de una sola finca, Finca La Laja, cerca del pueblo de Huatusco, en el estado de Veracruz. La Laja pertenece a Hermilo Sampieri. La familia Sampieri lleva tres generaciones produciendo café en aproximadamente 

La finca cuenta con certificaciones RFA y 4C por su producción sostenible. El nombre “La Laja” deriva del nombre de una piedra común en la región de Huatusco, Veracruz. La cosecha puede extenderse de octubre o noviembre hasta abril. Mediante un método llamado Mountain Water Process, se sumerge el café Mexico HG en agua de los glaciares de la montaña más alta de México para extraer la cafeína. Este método permite que los granos verdes conserven su sabor: el agua pasa por un filtro que elimina la cafeína y luego se reutiliza con los perfiles de sabor originales del grano. DESCAMEX (Descafeinadores Mexicanos) lleva a cabo este proceso.