Christmas Cheer

Aufbereitung: Natural

Säure: Mittel

Röstung: Dunkel

Großartige Dinge sind das Warten wert, und in den letzten zwei Monaten
des Jahres präsentieren wir dir einen Kaffee, der genau dazu passt. Wir haben zwei Natural-Kaffees aus Äthiopien gefunden, die zusammen Fruchtigkeit, Würze und Süße in Balance bringen.

Christmas Cheer ist eine Mischung aus Ethiopia Chelchele und Ethiopia Ayla Bombe; beide Kaffees werden Natural aufbereitet.

Über die Produzenten:

Ayla Bombe

Die Testi Ayla Washing Station wurde 2010 gegründet und gehört seit 2016 zur Testi-Gruppe. Heute arbeitet sie mit etwa 375 Kleinbauern im Dorf Bombe in Sidama zusammen, nahe dem Bombe Mountain. Die Produzenten bewirtschaften durchschnittlich 2,5 Hektar und bauen Sorten wie Mikicho und Setami an, lokale Kaffeesorten.

Kaffee wird in Äthiopien meist auf sehr kleinen Parzellen von Bauern angebaut, die auch andere Feldfrüchte kultivieren. Die meisten Kleinbauern liefern ihre Kaffeekirschen an eine nahegelegene Washing Station oder zentrale Aufbereitungsanlage. Dort wird der Kaffee sortiert und gewogen, und die Bauern erhalten die Bezahlung oder einen Beleg. Anschließend wird der Kaffee von der Washing Station aufbereitet, meist gewaschen oder Natural, und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.

Chelchele

Dieser Kaffee stammt von der Chelchele Washing Station im Kebele, also Dorf, Chelchele, in der Woreda, also dem Distrikt, Kochere, in der Region Yirgacheffe. Kaffees aus Chelchele haben oft eine schöne süße Grundlage mit Toffee- und/oder milden Nussnoten wie Mandel, ergänzt durch florale und zitrische Noten.

Kaffee wird in Äthiopien meist auf sehr kleinen Parzellen von Bauern angebaut, die auch andere Feldfrüchte kultivieren. Die meisten Kleinbauern liefern ihre Kaffeekirschen an eine nahegelegene Washing Station oder zentrale Aufbereitungsanlage. Dort wird der Kaffee sortiert und gewogen, und die Bauern erhalten die Bezahlung oder einen Beleg. Anschließend wird der Kaffee von der Washing Station aufbereitet, meist gewaschen oder Natural, und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.