Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Rare Single Origin

Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Seltene Single Origin.

Die Familie Peterson besitzt und betreibt Hacienda La Esmeralda in Boquete. Ihre Geschichte und ihr langfristiges Engagement für hochwertigen Kaffee haben maßgeblich dazu beigetragen, Gesha weltweit bekannt zu machen. Das hoch gelegene Terroir und die sorgfältige Bewirtschaftung machen jede Microlot zu einem Maßstab für Eleganz. 

Die Petersons trugen dazu bei, neu zu definieren, wie Kaffee schmecken kann. Ihr anhaltender Erfolg hält Hacienda La Esmeralda im Zentrum der Specialty-Coffee-Branche.

Die Geshas von Hacienda La Esmeralda haben wiederholt in den Kategorien washed und natural den Wettbewerb Best of Panama gewonnen. Ihre Auktionspreise stiegen stetig und festigten Panamas Ruf als Herkunft außergewöhnlich hochwertiger Kaffees. Ihre Geschichte prägt die moderne Vorstellung von Specialty Coffee als Luxusprodukt.

Trapiche 7FB stammt aus dem berühmten Abschnitt Canas Verdes oberhalb von Boquete auf rund 1.600 m ü. M. Kühle Nächte, eine beständige Wolkendecke und vulkanische Böden verlangsamen die Reifung der Kaffeekirschen und intensivieren die Aromen. So erhält Gesha sein charakteristisches Parfum und seine Klarheit. 

Der Code „7FB“ steht für das präzise Nachernteverfahren von Esmeralda: eine spätere selektive Ernte, Durchgang 7, aus demselben Block, gefolgt von einer kühlen, kontrollierten Fermentation und sorgfältigen Trocknung. Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife von Hand gepflückt und zur Palmira-Mühle transportiert. Dort werden sie noch am selben Tag entpulpt und in einem Raum mit niedriger Temperatur fermentiert, um Süße und Struktur zu entwickeln. Anschließend wird der Pergamentkaffee zwei Wochen lang langsam auf Betonflächen getrocknet und auf erhöhten Trockenbetten fertig getrocknet. So konzentrieren sich die Zucker, während die florale Frische erhalten bleibt – für die charakteristische Eleganz von Esmeralda.

AUFBEREITUNG: W

REGION: P

ANBAUHÖHE: 2

VARIETÄT: S

TASSE: L

RÖSTUNG: F