Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Rare Single Origin

Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Zeldzame single origin.

De familie Peterson is eigenaar en beheerder van Hacienda La Esmeralda in Boquete. Hun geschiedenis en langdurige inzet voor kwaliteitskoffie hebben ervoor gezorgd dat zij algemeen worden gezien als degenen die Gesha wereldwijd op de kaart hebben gezet. Het terroir op grote hoogte en de zorgvuldige teelt maken van elke microlot een toonbeeld van elegantie. 

De Petersons hielpen opnieuw definiëren hoe koffie kan smaken. Hun blijvende succes houdt Hacienda La Esmeralda in het middelpunt van de specialty coffee-industrie.

De Gesha’s van Hacienda La Esmeralda hebben herhaaldelijk de prijs Best of Panama gewonnen in zowel de washed- als natural-categorieën. Hun veilingprijzen zijn gestaag gestegen en hebben Panama’s reputatie als bron van ultra-premium koffie versterkt. Hun verhaal onderbouwt het moderne idee van specialty coffee als luxaproduct.

Trapiche 7FB komt uit het befaamde deel Canas Verdes boven Boquete, op ongeveer 1.600 meter boven zeeniveau. Koele nachten, een constante bewolking en vulkanische bodems vertragen de rijping van de koffiebessen en versterken de aroma’s, wat Gesha zijn kenmerkende parfum en helderheid geeft. 

De code “7FB” verwijst naar het nauwkeurige verwerkingsprotocol van Esmeralda na de oogst: een latere selectieve pluk, plukronde 7, van hetzelfde perceel, gevolgd door een koele, gecontroleerde fermentatie en zorgvuldige droging. De koffiebessen worden met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn en naar de Palmira-molen vervoerd, waar ze dezelfde dag worden ontpulpt en in een ruimte met lage temperatuur fermenteren om zoetheid en structuur te ontwikkelen. De parchment wordt vervolgens langzaam gedroogd op betonnen terrassen en gedurende twee weken verder gedroogd op verhoogde bedden. Zo kunnen de suikers zich concentreren, terwijl de florale helderheid behouden blijft en Esmeralda’s kenmerkende elegantie tot uiting komt.

VERWERKING: W

REGIO: P

HOOGTE: 2

VARIËTEIT: S

KOPJE: L

BRANDING: F