Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Rare Single Origin

Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha para filtro - Origen único poco común.

La familia Peterson es propietaria y gestiona Hacienda La Esmeralda, en Boquete. Su historia y su compromiso a largo plazo con la calidad del café han hecho que se les atribuya ampliamente haber situado el Gesha en el mapa mundial. El terroir de gran altitud y el cultivo meticuloso convierten cada microlote en un referente de elegancia. 

Los Peterson contribuyeron a redefinir el sabor que podía tener el café, y su éxito continuado mantiene a Hacienda La Esmeralda en el centro de la industria del café de especialidad.

Los Geshas de Hacienda La Esmeralda han ganado repetidamente el concurso Best of Panama en las categorías de lavado y natural, y sus precios en subasta han ido aumentando de forma constante, lo que refuerza la reputación de Panamá como origen de café prémium. Su historia sustenta la idea moderna del café de especialidad como producto de lujo.

Trapiche 7FB procede de la célebre zona de Canas Verdes, por encima de Boquete, situada a unos 1.600 m s. n. m. Las noches frescas, la nubosidad constante y los suelos volcánicos ralentizan la maduración de las cerezas e intensifican los aromas, lo que aporta al Gesha su perfume y claridad característicos. 

El código «7FB» refleja el preciso protocolo de poscosecha de Esmeralda: una recolección selectiva más tardía, la pasada 7, del mismo bloque, seguida de una fermentación fresca y controlada y un secado cuidadoso. Las cerezas se recolectan a mano en su punto óptimo de maduración y se transportan al beneficio de Palmira, donde se despulpan el mismo día y se fermentan en una sala a baja temperatura para desarrollar dulzor y estructura. Después, el café en pergamino se seca lentamente en patios de hormigón y termina de secarse en camas elevadas durante dos semanas, lo que permite concentrar los azúcares y preservar la luminosidad floral, para lograr la elegancia característica de Esmeralda.

PROCESO: W

REGIÓN: P

ALTITUD: 2

VARIEDAD: S

TAZA: L

TUESTE: F