Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Rare Single Origin

Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Origine singola rara.

La famiglia Peterson è proprietaria e gestisce Hacienda La Esmeralda a Boquete, e la sua storia e il costante impegno a lungo termine per la qualità del caffè le hanno valso il merito di aver portato Gesha alla ribalta mondiale. Il terroir d’alta quota e una coltivazione meticolosa trasformano ogni microlotto in un punto di riferimento per eleganza. 

I Peterson hanno contribuito a ridefinire il gusto che il caffè può avere e il loro successo continuo mantiene Hacienda La Esmeralda al centro dell’industria del caffè specialty.

I Gesha di Hacienda La Esmeralda hanno vinto più volte il Best of Panama, sia nelle categorie washed che natural, e i prezzi alle aste sono saliti costantemente, rafforzando la reputazione di Panama come origine di caffè ultra-premium. La loro storia è alla base della concezione moderna del caffè specialty come prodotto di lusso.

Trapiche 7FB proviene dalla celebre area Canas Verdes, sopra Boquete, situata a circa 1.600 m s.l.m. Le notti fresche, la copertura nuvolosa costante e i suoli vulcanici rallentano la maturazione delle ciliegie e intensificano gli aromi, conferendo a Gesha il suo caratteristico profumo e la sua limpidezza. 

Il codice «7FB» riflette il preciso protocollo post-raccolta di Esmeralda: una raccolta selettiva più tardiva, passaggio 7, dallo stesso appezzamento, seguita da una fermentazione fresca e controllata e da un’essiccazione accurata. Le ciliegie vengono raccolte a mano al culmine della maturazione e trasportate al mulino di Palmira, dove vengono spolpate il giorno stesso e fermentate in un ambiente a bassa temperatura per sviluppare dolcezza e struttura. Il caffè in pergamino viene poi essiccato lentamente su patii in cemento e completato su letti rialzati nell’arco di due settimane, così da concentrare gli zuccheri preservando la luminosità floreale e ottenere l’eleganza distintiva di Esmeralda.

PROCESSO: W

REGIONE: P

ALTITUDINE: 2

VARIETÀ: S

IN TAZZA: L

TOSTATURA: F