Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Rare Single Origin

Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Origine unică rară.

Familia Peterson deține și administrează Hacienda La Esmeralda în Boquete, iar istoria sa și angajamentul pe termen lung față de cafeaua de calitate sunt motivul pentru care este considerată pe scară largă drept cea care a pus Gesha pe harta mondială. Terroirul de mare altitudine și cultivarea meticuloasă transformă fiecare microlot într-un reper al eleganței. 

Familia Peterson a contribuit la redefinirea gustului pe care îl poate avea cafeaua, iar succesul său continuu menține Hacienda La Esmeralda în centrul industriei cafelei de specialitate.

Gesha-urile de la Hacienda La Esmeralda au câștigat în repetate rânduri Best of Panama, atât la categoria washed, cât și la natural, iar prețurile lor de licitație au crescut constant, consolidând reputația Panamei ca sursă de cafea ultra-premium. Povestea lor stă la baza concepției moderne despre cafeaua de specialitate ca produs de lux.

Trapiche 7FB provine din renumita zonă Canas Verdes, aflată deasupra localității Boquete, la aproximativ 1.600 m altitudine. Nopțile răcoroase, stratul constant de nori și solurile vulcanice încetinesc maturarea cireșelor și intensifică aromele, oferind cafelei Gesha parfumul și claritatea caracteristice. 

Codul „7FB” reflectă protocolul precis de procesare post-recoltare al Esmeralda: o culegere selectivă mai târzie, trecerea 7 din aceeași parcelă, urmată de o fermentare controlată la rece și o uscare atentă. Cireșele sunt culese manual la maturitate optimă și transportate la moara Palmira, unde sunt depulpate în aceeași zi și fermentate într-o încăpere cu temperatură scăzută, pentru a dezvolta dulceața și structura. Pergamentul este apoi uscat lent pe platforme de beton și finisat pe paturi înălțate timp de două săptămâni, permițând zaharurilor să se concentreze și păstrând în același timp strălucirea florală, pentru eleganța emblematică a Esmeralda.

PROCESARE: W

REGIUNE: P

ALTITUDINE: 2

SOI: S

ÎN CEAȘCĂ: L

PRĂJIRE: F