Panama Bambito Gesha Depulped Washed

Diese Gesha wird so aufbereitet, dass die florale Seite im Vordergrund steht, dicht gefolgt von der Süße von Steinobst.

Auf der Finca Alto Bambito in Cerro Punta entpulpen Priscilla Gonzalez und Leslie Guerra die reifen Kaffeekirschen und entfernen die klebrige Fruchtschicht, das Mucilage, bevor die Fermentation beginnt. Da diese Schicht früh entfernt wird, prägt der Samen den Kaffee stärker als das Fruchtfleisch, das ihn umgibt. Das Ergebnis entspricht dem Stil einer klassischen gewaschenen Gesha: klar und lebendig, ohne die kräftigere Süße, die eine Honey-Aufbereitung hervorbringt.

Chrysantheme eröffnet die Tasse, Mango und Pfirsich tragen die Süße bis in den Abgang.