Organic Java Taman Dadar, Full Medium Roast

Geschmacksnoten: Noten von Melasse, Backschokolade und schwarzem Pfeffer – kräftige mittlere Röstung. Über die Kaffeebauern: Auf der Insel Java wird seit dem späten 17. Jahrhundert Kaffee angebaut; die ersten niederländischen Segelschiffe, die Kaffee nach Europa zurückbrachten, lassen sich bis ins Jahr 1711 zurückverfolgen. Diese Schiffe machten häufig im Hafen von Mokka im heutigen Jemen Halt und kombinierten den javanischen Kaffee mit der lokalen Produktion. So entstand die berühmte Mocca-Java-Mischung. Die meisten Bäume auf Java waren damals in tiefer gelegenen Gebieten gepflanzt. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts waren sie von Kaffeerost befallen, einer Krankheit, die bei wärmerem Klima in niedrigeren Höhenlagen besonders gut gedeiht und die Blätter abwirft. Das beeinträchtigte die Qualität und Menge des auf Java produzierten Kaffees über mehrere Jahrzehnte hinweg erheblich. Dadurch verlagerte sich der Kaffeeanbau in die Hochlagen, wo vulkanische Böden und größere Höhen die Grundlage für eine deutlich bessere Ernte boten. Taman Dadar bedeutet „Blumengarten“ – so nennen die Bauern vor Ort ihre Region. Dieser Kaffee stammt von Kleinbauern aus den Dörfern Curah Tatal und Kayumas auf dem Ijen-Plateau im Osten Javas. Nachdem sie über Generationen hinweg ökologische Anbaumethoden angewendet hatten, erhielten die Bauern eine Bio-Zertifizierung, die ihnen für ihre Produktion dieses ausgezeichneten Kaffees eine Prämie einbrachte. Kaffeeanbauer: Kleinbauern aus Curah Tatal & Kayumas Region: Ostjava Anbauhöhe: 915 Meter Varietäten: Cultivar S-795 Aufbereitung: Wet Hulled, auf der Terrasse getrocknet Ernte: Mai Zertifizierungen: Bio, Rainforest Alliance Certified