Organic Java Taman Dadar, Full Medium Roast

Nuty smakowe: Melasa, czekolada do wypieków i czarny pieprz – palenie do pełnego średniego stopnia. O plantatorach: Kawę uprawia się na wyspie Jawa od końca XVII wieku; pierwsze holenderskie żaglowce przewożące kawę z powrotem do Europy pojawiły się tam już w 1711 roku. Statki te często zatrzymywały się w porcie Mokka na terenie dzisiejszego Jemenu i łączyły jawajską kawę z lokalnymi zbiorami, tworząc słynną mieszankę Mocca-Java. Większość drzew na Jawie rosła wówczas na nisko położonych terenach. Pod koniec XIX wieku poraziła je rdza kawowa – choroba powodująca opadanie liści, która rozwija się na niższych wysokościach ze względu na cieplejszy klimat. Przez kilkadziesiąt lat miało to bardzo niekorzystny wpływ na jakość i wielkość zbiorów kawy na Jawie. W rezultacie uprawy przeniesiono w wyżej położone rejony, gdzie wulkaniczna gleba i większa wysokość nad poziomem morza stworzyły warunki do uzyskiwania znacznie lepszych zbiorów. Taman Dadar oznacza „ogród kwiatowy” – tak lokalni rolnicy nazywają swój region. Kawa pochodzi z małych gospodarstw w wioskach Curah Tatal i Kayumas na płaskowyżu Ijen we wschodniej Jawie. Po pokoleniach stosowania ekologicznych metod uprawy rolnicy uzyskali certyfikat ekologiczny, który pozwala im otrzymywać wyższą cenę za tę doskonałą kawę. Plantatorzy: drobni rolnicy z Curah Tatal i Kayumas Region: wschodnia Jawa Wysokość upraw: 915 m n.p.m. Odmiany: Cultivar S-795 Obróbka: mokra, suszona na patio Zbiory: maj Certyfikaty: ekologiczny, Rainforest Alliance Certified Nasza kawa jest świeżo palona i ma podaną datę palenia.