Organic Sumatra Mandheling, Full Medium Roast

Nuty smakowe: melasa, gorzka czekolada i czarna lukrecja — palenie średnio-ciemne. Kawa ziarnista. O plantatorach: Ta kawa pochodzi z regionu Lake Toba i jest klasyczną kawą z okolic Lintong. Kawy z Lintong zwykle różnią się od innych kaw Mandheling tym, że są bardziej korzenne i mają nieco żywszą kwasowość. Ta kawa idzie jednak o krok dalej. Jest obrabiana metodą wet-hulled, typową dla Sumatry, ale łuskanie odbywa się dopiero wtedy, gdy wilgotność kawy spadnie do 30%, podczas gdy większość kaw z Sumatry łuska się przy wilgotności 45–50%. Dzięki temu napar jest czystszy, a korzenne, żywe nuty bardziej wyraziste, przy jednoczesnym ograniczeniu ziemistych akcentów typowych dla kaw Mandheling. Region: ALake Toba Region, Lintong, Sumatra Plantatorzy: Koptan Gayo Megah Berseri Cooperative Wysokość upraw: 1100 metrów Odmiany: Typica Obróbka: wet-hulled, suszenie na patio Certyfikaty: ekologiczna, Fair Trade