Organic Sumatra Mandheling, Full Medium Roast

Smaaknoten: Melasse, pure chocolade en zwarte drop – medium-donker gebrand. Hele bonen. Over de telers: Deze koffie komt uit de regio Lake Toba en is een klassieke koffie uit de streek Lintong. Lintongs onderscheiden zich doorgaans van andere Mandheling-koffies doordat ze kruidiger zijn en iets meer helderheid hebben. Deze koffie gaat echter nog een stap verder. Hoewel hij op de gebruikelijke Sumatraanse manier wet-hulled wordt verwerkt, gebeurt het pellen pas wanneer de koffie een vochtgehalte van 30% heeft bereikt, terwijl de meeste Sumatraanse koffie bij 45–50% wordt gepeld. Dit zorgt voor een schonere kop en versterkt de kruidige, heldere tonen, terwijl de aardse smaak die typisch is voor Mandheling-koffies wordt afgezwakt. Regio: ALake Toba Region, Lintong, Sumatra Telers: Koptan Gayo Megah Berseri Cooperative Hoogte: 1100 meter Variëteiten: Typica Verwerking: Wet Hulled, op patio gedroogd Certificeringen: Biologisch, Fairtrade Onze koffie is vers gebrand en heeft een branddatum.