Organic Sumatra Mandheling, Full Medium Roast

Note de gust: melasă, ciocolată neagră și lemn-dulce negru — prăjire medie spre intensă. Boabe întregi. Despre cultivatori: Cafeaua provine din regiunea Lake Toba și este o cafea clasică din zona Lintong. Cafelele Lintong se deosebesc de obicei de alte cafele Mandheling prin faptul că sunt mai condimentate și au o aciditate puțin mai pronunțată. Această cafea duce însă lucrurile un pas mai departe. Deși este decorticată umed, după metoda obișnuită din Sumatra, decorticarea se face abia când cafeaua ajunge la un conținut de umiditate de 30%, în timp ce majoritatea cafelelor din Sumatra sunt decorticate la 45–50%. Astfel, cafeaua are o ceașcă mai curată, iar notele condimentate și luminoase sunt accentuate, în timp ce caracterul pământiu tipic cafelelor Mandheling este mai discret. Regiune: Regiunea ALake Toba, Lintong, Sumatra Cultivatori: Cooperativa Koptan Gayo Megah Berseri Altitudine: 1100 de metri Varietăți: Typica Procesare: decorticare umedă, uscare pe terasă Certificări: ecologică, Fair Trade Cafeaua noastră este proaspăt prăjită și are menționată data prăjirii.